오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주

백종원 감자 스팸 짜글이 (통조림햄 포인트 · 매콤)

Name: 백종원 감자 스팸 짜글이 (통조림햄 포인트 · 매콤)
Cook time: 20 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 200 g 통조림햄; 1 개 감자; 0.5 개 양파; 1 대 대파; 1 개 청양고추; 500 ml 멸치육수; 1 작은술 고춧가루; 0.1 큰술 설탕; 2 큰술 진간장; 1 큰술 국간장; 1 큰술 맛술; 1 큰술 다진마늘; 2 큰술 고추장; 0.5 큰술 된장; 0.1 작은술 후추

추운 겨울 저녁, 따뜻한 국물이 당겨질 때 딱 맞는 백종원표 감자 스팸 짜글이에요. 얼큰하고 걸쭉한 국물에 으깬 스팸의 고소함과 부드러운 감자가 어우러져서 혼자서도, 친구와 술안주로도 즐기기 좋죠. 된장을 살짝 넣어 국물이 더 진하고 깊은 맛을 내요. 간단하게 20분 만에 완성되니, 바쁜 날 피곤한 기분을 달래기 딱이에요.

글 · 레시피

집밥좋아

4.59개의 평가

SERVES 2·20 MIN·🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥

Fig. 01 · 백종원 감자 스팸 짜글이 (통조림햄 포인트 · 매콤)사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분

통조림햄200g4,000원

감자1개700원

양파0.5개400원

대파1대400원

청양고추1개250원

멸치육수500ml3,500원

고춧가루1작은술90원

설탕0.1큰술4원

진간장2큰술200원

국간장1큰술100원

맛술1큰술90원

다진마늘1큰술210원

고추장2큰술400원

된장0.5큰술90원

후추0.1작은술24원

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영양 정보

NUTRITION · 1인분

411kcal

열량

21g

단백질

33g

탄수화물

44g

지방

만드는 법

METHOD · 8 STEPS

01
통조림햄 200g
통조림햄 200g을 주방 비닐에 넣고 손으로 부드럽게 꾹꾹 눌러서 굵은 입자로 살짝 으깨주세요. 너무 잘게 으깨지면 스팸의 쫄깃한 식감이 사라질 수 있으니, 입자 크기를 골고루 맞춰보는 게 좋아요. 이 과정에서 스팸의 고소한 냄새가 살짝 올라와서 기대감이 솟아요.
02
감자 1개대파 1대양파 0.5개청양고추 1개
감자 1개를 웨지 모양으로 굵게 썰어주세요. 이렇게 썰면 감자가 부드럽게 익으면서도 모양이 예쁘게 유지돼요. 양파 0.5개는 굵게 채 썰고, 대파 1대와 청양고추 1개는 어슷 썰어 준비해요. 채 썬 양파에서 은은한 단맛이 느껴지도록 신선한 걸 골라보세요. 초보자분들은 칼질할 때 손가락 다치지 않게 조심조심!
03
고추장 2큰술고춧가루 1작은술국간장 1큰술다진마늘 1큰술된장 0.5큰술맛술 1큰술설탕 0.1큰술진간장 2큰술후추 0.1작은술
볼에 고춧가루 1작은술, 설탕 0.1큰술, 진간장 2큰술, 국간장 1큰술, 맛술 1큰술, 다진마늘 1큰술, 고추장 2큰술, 된장 0.5큰술, 후추 0.1작은술을 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어주세요. 고추장의 매콤한 향과 된장의 구수한 냄새가 섞여서 입맛을 자극해요. 숟가락으로 부드럽게 저으면 양념이 고루 퍼지니, 너무 세게 섞지 말고 천천히 해보세요.
04
감자 1개대파 1대멸치육수 500ml양파 0.5개청양고추 1개통조림햄 200g
냄비 바닥에 채 썬 양파 0.5개를 고루 깔아주고, 그 위에 웨지 썬 감자 1개를 얹어요. 으깬 스팸 200g을 골고루 올리고 양념장을 바르고, 어슷 썬 대파 1대와 청양고추 1개를 얹은 다음 멸치육수 500ml를 가장자리로 빙 둘러 부어주세요. 육수가 스며들면서 재료들이 서서히 촉촉해지는 게 보일 거예요. 이렇게 쌓아두면 재료가 골고루 익어 더 맛있게 느껴져요.
05
00:00/ 10:00
뚜껑을 닫고 중불에서 10분 정도 끓여주세요. 이 시간 동안 국물이 부글부글 끓으며 매콤한 향이 방 안을 가득 채워서 집이 따뜻해지는 기분이에요. 불 세기를 중불로 유지하면 재료가 타지 않고 골고루 익어요.
06
보글보글 끓기 시작하면 뚜껑을 열고 뭉쳐있는 양념장을 숟가락으로 잘 저어 풀어주세요. 이렇게 하면 양념이 국물에 스며들어 걸쭉하고 균일한 맛이 나요. 저을 때 부드럽게 돌려주면 재료들이 상하지 않아 좋아요.
07
감자 1개
감자 1개가 완전히 익을 때까지 중불에서 끓여주세요. 감자가 포크로 찔렀을 때 부드럽게 들어가면 딱 맞아요. 이 과정에서 국물이 자작자작 줄어들며 고소한 감자 냄새가 퍼져서 먹는 재미가 배가 돼요. 불이 너무 세지 않게 조절하면 타지 않고 좋습니다.
08
후추 0.1작은술
감자가 다 익으면 후추 0.1작은술을 톡톡 뿌려 마무리해주세요. 후추의 은은한 매운맛이 국물의 깊이를 더해주니, 마지막 터치로 꼭 해보세요. 이제 뜨끈한 짜글이가 완성됐어요!