재료 4개! 무반죽 통밀빵

쿠팡에서 잘 팔리는 상품으로 골라왔어요

국산 토종 앉은뱅이 통밀가루(강력분) 앉은키 밀가루, 3개, 700g

18,800원

100g당 895원

국산 토종 앉은뱅이 통밀가루(강력분) 앉은키 밀가루, 5개, 700g

30,100원

100g당 860원

국산 토종 앉은뱅이 통밀가루(중력분) 앉은키 밀가루, 4개, 700g

20,590원

100g당 735원

안심곳간 통호밀가루, 1개, 1kg

5,400원

100g당 540원

2025년산 햇밀 가정용 속이 편한 양평 우리밀 통밀가루 강력분, 500g, 2개

11,000원

100g당 1,100원

Eagle 인스턴트 드라이 이스트, 2개, 500g

8,560원

100g당 856원

배대감 이스트

5,990원

카푸토1924 드라이 이스트

6,400원

르사프 드라이 이스트

18,410원

배대감 이스트

1,990원

백설 꽃소금

1,900원

용융소금 소금 국내산 고순도소금 융용소금 소금 용용소금 250g, 3개, 250g

38,080원

100g당 5,077원

명인애 미네랄 용융소금

26,900원

샘표 명품 구운소금

8,380원

청정원 천일염 가는소금

4,200원

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1. 00
   통밀가루 500g이스트 4g소금 0.5큰술

   통밀가루에 이스트와 소금을 먼저 각각 섞은 후 전체적으로 섞어줍니다. 이스트와 소금이 직접 닿지 않게 해서 이스트 활동을 유지합니다. 이렇게 기본 분말 재료를 고르게 섞어 준비합니다.
2. 01
   물 400ml

   00:00/ 2160:00

   미지근~따뜻한 물 400ml를 넣고 주걱으로 가루가 보이지 않을 때까지 뭉쳐 섞습니다. 반죽이 살짝 질고 묻어나는 정도가 맞으며, 되직하면 물 20-30ml 추가합니다. 뚜껑을 덮고 냉장고에 12시간(또는 24시간) 발효시킵니다.
3. 02
   00:00/ 30:00

   발효된 반죽에 통밀가루(덧가루)를 뿌려 핸드로 동그랗게 모양을 잡습니다. 유산지와 팬에 올려놓고 실온에서 30분간 추가 발효합니다. 반죽이 약간 부드럽게 자리 잡을 때까지 기다립니다.
4. 03
   통밀가루 500g물 400ml

   00:00/ 05:00

   표면에 통밀가루를 추가로 뿌리고 칼로 예쁜 칼집을 내줍니다. 물을 스프레이로 표면에 착착 뿌려 수분을 줍니다. 오븐에 예열하며 5분 정도 더 기다립니다.
5. 04
   00:00/ 80:00

   오븐 또는 컨벡션 에어프라이어에 넣고 220도에서 10분 굽습니다. 표면에 색이 나면 호일을 덮고 10분 더 구운 후 180도로 낮춰 20분간 마무리 굽습니다. 총 40분 구워 내부가 완전히 익고 겉이 바삭해질 때까지 합니다.