오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리
오징어볶음
매콤달콤한 볶음 양념으로 간편한 오징어볶음 반찬. 2일 숙성으로 깊은 맛이 살아납니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·10 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
진간장2.2큰술220원
백설탕75g188원
소고기 다시다15g205원
다진마늘2.3큰술483원
고춧가루4.33큰술1,170원
물200ml200원
참기름1큰술380원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분321kcal
열량
6g
단백질
59g
탄수화물
19g
지방
만드는 법
METHOD · 3 STEPS- 00소고기 다시다 15g다진마늘 2.3큰술고춧가루 13작은술진간장 2.2큰술백설탕 75g볼에 진간장 40g, 백설탕 75g, 소고기 다시다 15g, 다진마늘 35g, 고춧가루 65g을 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다. 이렇게 만들어 실온에 2일 정도 숙성시켜 놓으세요. 숙성되면 풍미가 깊어져 매장에서 사용하기 좋습니다.
- 01물 200ml00:00/ 03:00오징어에 숙성된 양념장 세 큰술을 둘러주고 물 한 컵을 넣습니다. 중약불에서 살짝 볶아주며 소스가 자작해질 때까지 2-3분간 저어가며 볶으세요. 이렇게 하면 양념이 고루 배어들어 간이 잘 맞습니다.
- 02참기름 1큰술불을 끄기 직전 참기름을 약간만 넣어 향을 더합니다. 참기름은 향을 주는 역할이니 과도하게 넣지 말고 살짝만 뿌려 마무리하세요. 이로써 고소한 마무리 풍미가 더해집니다.

