오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
밥도둑 소고기 약고추장
매콤달콤하고 짭짤한 맛의 보존성 좋은 밥도둑 반찬으로, 입맛 없을 때 밥에 비벼 먹기 딱입니다.
글 · 레시피
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SERVES 4·15 MIN·🍶 술안주
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
4인분
소고기 다짐육300g6,000원
고추장255ml3,400원
물150ml150원
설탕2큰술80원
진간장2큰술200원
참기름2큰술760원
다진마늘2큰술420원
깨소금2큰술50원
꿀2큰술800원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분437kcal
열량
17g
단백질
38g
탄수화물
100g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00소고기 다짐육 300g다진마늘 2큰술진간장 2큰술참기름 2큰술깨소금 2큰술설탕 2큰술00:00/ 05:00소고기 다짐육 300g을 키친타월로 물기를 제거한 후 볼에 담습니다. 설탕 2큰술, 진간장 2큰술, 참기름 2큰술, 다진마늘 2큰술, 깨소금 2큰술을 넣고 잘 섞어 5분간 재워둡니다. 간이 고기에 충분히 배도록 대기합니다.
- 01예열된 프라이팬에 밑간한 소고기를 넣고 중불에서 잘 볶아줍니다. 수분이 충분히 날아갈 때까지 볶아 보존 기간을 늘립니다. 고기가 갈색으로 변하고 수분이 줄어들면 완성입니다.
- 02고추장 17큰술볶은 소고기를 키친타월을 두껍게 깔아놓은 곳에 올려 기름과 수분을 제거합니다. 키친타월에 기름이 많이 배어 나옵니다. 이렇게 해야 고추장에 섞을 때 깔끔합니다.
- 03고추장 17큰술물 150ml00:00/ 01:00프라이팬에 고추장 300g과 물 150ml을 넣고 끓이면서 1분간 잘 저어줍니다. 고추장이 물과 섞여 걸쭉해집니다. 중불에서 끓어오르면 소고기를 넣을 준비가 됩니다.
- 04고추장 17큰술00:00/ 05:00끓인 고추장에 볶은 소고기를 넣고 중불에서 5분간 볶으며 수분을 날려줍니다. 소스가 고기에 잘 배이도록 저어가며 졸입니다. 소스가 반으로 줄고 끈적해지면 멈춥니다.
- 05고추장 17큰술꿀 2큰술꿀 2큰술을 넣고 잘 섞어줍니다. 꿀이 들어가 매콤함이 부드러워지고 광택이 납니다. 완성된 소고기 약고추장을 식혀 보관합니다.