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오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주

간장불고기 (돼지고기불백)

맵지 않고 부드러운 돼지고기 불고기로, 흑설탕 덕분에 색이 고와지고 양파즙으로 촉촉하고 육즙이 살아난다.

글 · 레시피
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SERVES 2·50 MIN·🍶 술안주 / 👶 아이와 함께
간장불고기 (돼지고기불백)
Fig. 01 · 간장불고기 (돼지고기불백)사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
돼지고기400g6,000원
양파1.5개1,200원
대파1대400원
다진 마늘1큰술75원
흑설탕1.5큰술300원
맛술2큰술180원
진간장3큰술300원
생강청0.5큰술200원
참기름1큰술380원
후추0.5작은술120원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
711kcal
열량
42g
단백질
34g
탄수화물
90g
지방

만드는 법

METHOD · 6 STEPS
  1. 00
    돼지고기 400g
    돼지고기 불고기용 전지를 한입 크기로 알맞게 썰어 키친타월로 핏물을 털어냅니다. 이렇게 썰면 먹기 좋고 양념에 잘 배어 부드럽게 익습니다.
  2. 01
    다진 마늘 1큰술흑설탕 1.5큰술진간장 3큰술생강청 0.5큰술양파 1.5개맛술 2큰술후추 0.5작은술
    볼에 흑설탕 1.5큰술을 넣어 색이 흐리지 않고 맛깔스럽게 입힙니다. 생강청 0.5큰술, 맛술 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 진간장 3큰술, 후추 약간, 양파 0.5개를 간한 양파즙을 넣고 조물조물 섞습니다.
  3. 02
    돼지고기 400g
    00:00/ 30:00
    썰은 돼지고기를 양념에 넣고 주물러 30분간 재워둡니다. 재워두면 고기에 양념이 골고루 스며들어 맛이 배어 부드럽고 촉촉해집니다.
  4. 03
    양파 1.5개대파 1대
    양파 1개를 슬라이스로 얇게 채썰고 대파 1뿌리를 잔뜩 썰어 준비합니다. 채소가 많아야 수분이 나오고 고기가 질기지 않습니다.
  5. 04
    프라이팬에 중불로 재운 고기를 넣고 볶기 시작합니다. 고기가 얇아 금방 익으니 물이 생기기 전에 불을 줄여 수분을 증발시킵니다.
  6. 05
    참기름 1큰술양파 1.5개대파 1대
    썬 양파와 대파를 넣고 볶다가 참기름 1큰술을 마지막에 추가합니다. 양파 수분으로 육즙이 살아나고 참기름으로 고소한 풍미가 더해집니다.