THE
RecipeX
오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주

항정들기름김치찜

묵은지와 고소한 항정살을 들기름에 푹 조려내어 입안에서 살살 녹는 부드러운 식감과 깊은 풍미가 일품인 요리입니다.

글 · 레시피
RecipeX
0.00개의 평가
SERVES 2·45 MIN·🍶 술안주 / 🏠 홈파티
항정들기름김치찜
Fig. 01 · 항정들기름김치찜사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
묵은지400g8,000원
항정살300g9,000원
쌀뜨물1컵-
들기름8큰술3,600원
매실액0.3컵200원
설탕0.3큰술12원
참치액0.3큰술-
통깨1큰술200원
이 레시피에 약 21,012 필요해요!

쿠팡에서 잘 팔리는 상품으로 골라왔어요

이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로,
이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.

영양 정보

NUTRITION · 1인분
1115kcal
열량
32g
단백질
39g
탄수화물
187g
지방

만드는 법

METHOD · 5 STEPS
  1. 00
    묵은지 400g항정살 300g
    냄비 바닥에 묵은지 400g을 먼저 깔고 그 위에 항정살 300g을 가득 올립니다. 고기를 김치 위에 올려야 고기 기름이 김치에 배어들어 더욱 맛있어집니다.
  2. 01
    쌀뜨물 1컵들기름 8큰술매실액 0.3컵
    쌀뜨물(또는 사골육수) 1컵을 붓고 들기름 1/2컵과 매실액 1/3컵을 차례로 넣습니다. 쌀뜨물은 김치의 잡내를 중화시키고 들기름은 고소한 풍미를 더해줍니다.
  3. 02
    묵은지 400g참치액 0.3큰술설탕 0.3큰술
    설탕 1/3큰술과 참치액 1/3큰술을 골고루 뿌려 넣습니다. 설탕은 묵은지의 강한 신맛을 부드럽게 잡아주는 역할을 합니다.
  4. 03
    항정살 300g
    00:00/ 40:00
    뚜껑을 덮고 약불에서 40분 정도 은근하게 조려줍니다. 김치가 투명해지고 항정살이 부드럽게 익을 때까지 기다려야 깊은 맛이 완성됩니다.
  5. 04
    통깨 1큰술
    조리가 끝난 김치찜을 그릇에 담고 곱게 빻은 통깨를 듬뿍 뿌려 마무리합니다. 통깨를 빻아서 넣으면 고소한 향이 훨씬 진하게 느껴집니다.