오늘의 한 그릇 · 🥐 브런치
홍고추 아보카도 토스트
부드러운 아보카도의 크리미한 식감에 홍고추잼의 은은한 매콤함이 어우러진 중독성 있는 브런치 토스트입니다. 호주 카페 스타일의 임팩트 있는 한 끼로 아침에 딱 맞습니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·20 MIN·🥐 브런치 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
홍고추5개1,500원
마늘3개300원
생강10g200원
간장2큰술200원
설탕1큰술40원
쌀식초1큰술30원
소금0.3큰술12원
식용유15ml90원
아보카도1개2,500원
라임60g1,440원
후추0.3작은술72원
계란1개500원
빵1개1,500원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분928kcal
열량
25g
단백질
102g
탄수화물
54g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00아보카도 1개홍고추 5개쌀식초 1큰술식용유 15ml마늘 3개생강 10g간장 2큰술설탕 1큰술소금 0.3큰술00:00/ 03:00홍고추, 마늘, 생강을 썰어 팬에 넣고 살짝 볶다가 사시미 간장 2큰술, 설탕 1큰술, 쌀식초 1큰술, 소금을 넣고 중불에서 볶아줍니다. 식용유 1큰술을 추가해 천천히 향이 우러나올 때까지 2-3분간 끓여 블렌더에 넣고 너무 곱지 않게 갈아 홍고추잼을 완성합니다. 텍스처가 살아야 아보카도와 잘 어우러집니다.
- 01아보카도 1개소금 0.3큰술라임 60g후추 0.3작은술아보카도를 껍질과 씨를 제거한 후 보울에 넣고 라임 제스트와 주스를 뿌립니다. 후추와 소금을 약간 넣고 포크로 러프하게 으깨며 섞어줍니다. 너무 매끄럽지 않게 해서 식감을 살려야 부드러운 크리미함이 살아납니다.
- 02계란 1개00:00/ 06:00계란을 냄비에 넣고 물을 부어 강불에서 딱 6분간 삶습니다. 바로 찬물에 헹구어 식혀 껍질을 벗겨 반숙 상태로 준비합니다. 이 타이밍이 크리미한 노른자를 위해 필수입니다.
- 03빵 1개00:00/ 02:00빵 한 조각을 팬이나 토스터에 넣어 노릇노릇하게 구워줍니다. 약 1-2분간 양면을 뒤집으며 구워 바삭함을 더합니다. 바삭한 빵이 토핑의 무게를 잘 받쳐줍니다.
- 04아보카도 1개후추 0.3작은술계란 1개빵 1개구운 빵 위에 으깬 아보카도를 듬뿍 바르고 홍고추잼을 올린 후 삶은 계란을 얹습니다. 필요시 추가로 후추를 뿌려 완성합니다. 매콤함과 부드러움이 조화되어 질릴 틈 없는 맛이 납니다.