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오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리

알리오 올리오

마늘과 고추의 매콤한 풍미가 배어든 촉촉한 면 요리.

글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
알리오 올리오
Fig. 01 · 알리오 올리오사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
스파게티면100g400원
소금0.6큰술24원
올리브유45ml900원
다진마늘2큰술420원
크러시드 페퍼1작은술50원
후추0.3작은술72원
파슬리0.3작은술45원
치킨 스톡1작은술100원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
797kcal
열량
15g
단백질
83g
탄수화물
48g
지방

만드는 법

METHOD · 5 STEPS
  1. 00
    스파게티면 100g올리브유 45ml소금 0.6큰술
    00:00/ 08:00
    끓는 물에 소금 1작은술과 스파게티면 100g을 넣고 올리브유를 넉넉히 부어 8분 정도 삶아 면이 al dente가 될 때까지 조리합니다. 면수를 1/2컵 정도 남겨두세요. 이렇게 올리브유를 넣으면 면이 붙지 않고 부드럽게 삶아집니다.
  2. 01
    크러시드 페퍼 1작은술올리브유 45ml다진마늘 2큰술
    00:00/ 01:00
    프라이팬에 올리브유 2큰술을 두르고 중불에서 다진마늘 2큰술과 크러시드 페퍼 1작은술을 넣어 마늘이 노릇노릇해지고 향이 올라올 때까지 1분간 볶습니다. 마늘이 타지 않도록 주의하며 불을 조절하세요. 이 단계에서 마늘의 풍미가 고루 배어듭니다.
  3. 02
    스파게티면 100g소금 0.6큰술후추 0.3작은술
    00:00/ 01:00
    볶은 마늘에 면수 1/2컵을 넣고 삶은 스파게티면을 넣어 나무 주걱으로 저어가며 1분간 조려줍니다. 소금 약간과 갈은 후추 약간을 추가해 간을 맞춥니다. 면수가 소스로 스며들어 촉촉해집니다.
  4. 03
    치킨 스톡 1작은술파슬리 0.3작은술
    00:00/ 00:30
    파슬리 약간과 치킨 스톡 1작은술을 넣고 30초간 더 저어가며 조려 면이 al dente 상태가 되고 소스가 걸쭉해지면 불을 끕니다. 치킨 스톡이 감칠맛을 더해줍니다. 과도하게 조리지 말고 면의 식감을 유지하세요.
  5. 04
    올리브유 45ml
    완성된 알리오 올리오를 접시에 담고 엑스트라버진 올리브유를 1작은술 뿌려 마무리합니다. 이 오일이 풍미를 더하고 반짝이는 광택을 줍니다.