오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
튀기지 않는 김부각
가을 바람이 솔솔 부는 오후, 따뜻한 차 한 잔과 함께 바삭한 김부각을 즐겨보세요. 튀기지 않고 프라이팬에 구워내는 이 건강 간식은 기름기 없이 담백하게 입안에서 사르르 녹아들어요. 술안주로도, 아이들과 함께 만드는 재미난 요리로도 딱 맞아요.
글 · 레시피
달걀이
4.16개의 평가
SERVES 1·15 MIN·🍶 술안주 / 🥗 다이어트 / 건강식 / 👶 아이와 함께 / 🍱 도시락 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
김1장200원
물100ml100원
진간장2큰술200원
설탕1큰술40원
물엿1큰술80원
깨8.5g170원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분193kcal
열량
4g
단백질
37g
탄수화물
4g
지방
만드는 법
METHOD · 8 STEPS- 01김 1장김(재래김 또는 김밥용 김) 1장을 칼이나 가위를 이용해 반으로 잘라 준비해요. 이렇게 자르면 바삭하게 구울 때 균일하게 익혀서 더 맛있게 즐길 수 있어요.
- 02물 100ml물엿 1큰술설탕 1큰술진간장 2큰술냄비에 물 100ml, 진간장 2큰술, 설탕 1큰술, 물엿 1큰술을 넣고 잘 섞어주세요. 불에 올려 설탕과 물엿이 완전히 녹고, 소스의 기포가 처음보다 작아지고 색이 약간 진해질 때까지 끓여 수분을 날려줍니다. 불을 끄고 소스를 식혀주세요. 이 과정에서 달콤 짭짤한 향기가 은은히 퍼지며, 초보자분들은 너무 세게 끓이지 말고 천천히 저어가며 해주면 소스가 고르게 만들어져요.
- 03김 0.5장잘라둔 김의 거칠거칠한 면이 위로 오도록 놓고, 식힌 소스를 붓을 이용해 얇게 펴 발라주세요. 얇게 바르면 구울 때 타지 않고 고루 스며들어 바삭한 맛이 더 살아나요.
- 04깨 1g소스 바른 김 위에 깨 8.5g을 골고루 뿌려주세요. 깨의 고소한 향이 소스와 어우러져 더 풍미가 깊어지니, 듬뿍 뿌려보는 건 어떨까요?
- 05김 0.5장나머지 반 장의 김을 그 위에 덮고 손으로 꼭 눌러주세요. 밀대를 이용해 살살 밀어 두 장의 김이 잘 붙도록 합니다. 이렇게 눌러주면 구울 때 소스가 새지 않고 형태가 예쁘게 유지돼요.
- 06김 1장프라이팬을 약불로 예열한 뒤, 준비된 김을 올려요. 타지 않도록 반드시 약불을 유지하며, 주걱이나 뒤집개 등으로 눌러주면서(지지직 소리가 나며 수분이 날아감) 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. 한 번에 다 바르지 않고, 바르면서 굽는 것이 좋습니다. 이 지지직 소리가 들리면 바로 뒤집어주면 바삭함이 최고조에 달해요.
- 07잘 구워진 김부각을 꺼내어 식힘망이나 접시 위에서 완전히 식혀주세요. 식으면 더욱 바삭해지니, 서두르지 말고 천천히 식히는 게 비결이에요.
- 08바삭하게 식은 김부각을 먹기 좋은 크기로 잘라주세요. 한 입에 쏙 들어갈 만큼 썰면 아이들도 즐겁게 먹을 거예요.