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오늘의 한 그릇 · 🏠 홈파티

연어 데리야끼 덮밥

두툼한 연어 필렛을 노릇하게 구워 달콤 짭조름한 수제 데리야끼 소스에 조려낸 고급스러운 일식 덮밥입니다.

글 · 레시피
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SERVES 1·20 MIN·🏠 홈파티 / 🍱 도시락 / 🍽️ 혼밥
연어 데리야끼 덮밥
Fig. 01 · 연어 데리야끼 덮밥사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
연어 필렛200g10,000원
올리브유30ml600원
소금0.5큰술20원
후추0.5작은술120원
양파0.3개240원
마늘4개400원
쪽파20g200원
간장4큰술200원
청주30ml150원
맛술4큰술360원
설탕1.5큰술60원
생강4g80원
버터1.5큰술405원
1공기300원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
1419kcal
열량
53g
단백질
121g
탄수화물
74g
지방

만드는 법

METHOD · 7 STEPS
  1. 00
    연어 필렛 200g소금 0.5큰술후추 0.5작은술
    연어 필렛 200g에 소금과 후추를 골고루 뿌려 밑간을 합니다. 이렇게 미리 간을 해두어야 연어 속까지 간이 배고 비린내를 잡을 수 있습니다.
  2. 01
    간장 4큰술청주 30ml맛술 4큰술설탕 1.5큰술생강 4g
    냄비에 간장 4큰술, 청주 2큰술, 맛술 4큰술, 설탕 1.5큰술, 슬라이스한 생강 4g을 넣고 한소끔 끓여 데리야끼 소스를 만듭니다. 설탕이 녹고 향이 어우러지면 불을 끕니다.
  3. 02
    양파 0.3개마늘 4개쪽파 20g
    양파 1/4개는 채 썰고 마늘은 편으로 썹니다. 고명으로 사용할 쪽파는 송송 썰어 준비합니다.
  4. 03
    올리브유 30ml
    팬에 올리브유를 두르고 중약불에서 연어의 앞뒤와 옆면을 노릇하게 익힙니다. 겉면이 익으면 연어를 잠시 다른 접시에 덜어둡니다.
  5. 04
    양파 0.3개마늘 4개
    연어를 구운 팬에 채 썬 양파와 편마늘을 넣고 향이 올라올 때까지 볶다가 미리 만들어둔 소스를 붓고 끓입니다.
  6. 05
    버터 1.5큰술
    소스가 끓으면 구워둔 연어와 버터 20g을 넣습니다. 숟가락으로 소스를 연어 위에 계속 끼얹어가며 윤기가 나도록 조려줍니다.
  7. 06
    양파 0.3개마늘 4개쪽파 20g 1공기
    그릇에 밥 1공기를 담고 그 위에 조린 연어와 양파, 마늘을 올린 뒤 남은 소스를 뿌리고 쪽파를 곁들여 완성합니다.