일상의 뚝배기달걀찜

먼저 다진 양파 2큰술, 다진 당근 2큰술, 다진 대파 2큰술을 준비합니다. 멸치다시마 육수 1컵도 준비하는데, 냄비에 국물용 멸치 7마리와 다시마 1장, 물 2컵을 넣고 끓으면 다시마는 2분 후 건지고, 5분 정도 더 끓여 멸치도 건진 후 불을 끄면 됩니다.

달걀 3개는 젓가락으로 저어 풀어줍니다.

멸치다시마 육수 1컵을 부어 섞어줍니다.

달걀물은 체에 2번 정도 걸러줍니다. 이렇게 하면 달걀찜이 더 부드러워집니다.

다진 새우젓 0.5큰술, 참기름 0.3큰술, 청주 0.5큰술, 소금, 후춧가루 약간으로 간을 합니다.

다진 양파, 다진 당근, 다진 대파를 넣고 섞어줍니다.

뚝배기에 부어준 후 센불에 올려 끓어오르기 시작하면

뚜껑을 덮고 약한불에 3분 정도 찐 후 불을 끄고 5분 정도 뜸을 들입니다. 마지막으로 고춧가루 약간을 뿌려 마무리합니다.