편스토랑 찬또 이찬원 오이지무침 비빔국수

오이지 4개를 5mm 두께로 썰어 물에 10분 정도 담가 짠기를 빼주세요.

물에 헹군 뒤 물기를 짜고 물엿 2큰술을 넣어 무쳐주세요. 15~20분 두었다가 다시 꾹 짜주세요.

청양고추 1개와 홍고추 반 개를 송송 썰어주세요.

물기를 짠 오이지에 고춧가루 1.5큰술, 다진 마늘 반 큰술, 들기름 1큰술, 통깨 1큰술을 넣고 조물조물 무쳐 완성하세요.

끓는 물에 소면을 넣어 삶은 후 찬물에 3~4번 헹궈주세요.

양파는 채 썰고, 대파나 쪽파는 송송 썰어주세요.

물기가 빠진 소면에 간장 1큰술, 다진 마늘 반 큰술, 고춧가루 1큰술, 설탕 반 큰술, 참기름을 넣고 잘 비벼주세요. (사진은 2인분 기준으로 양념 2배입니다.)

양념장에 비빈 소면을 그릇에 담고 채 썬 양파, 쪽파, 오이지무침, 통깨를 뿌리면 완성됩니다.