일상의 불낙볶음

쇠고기 200g을 준비합니다. 불고기용이 좋지만 잡채용 고기도 괜찮습니다.

쇠고기는 간장 2큰술, 올리고당 1큰술, 맛술 1큰술, 다진 마늘, 다진 파, 깨소금, 후추, 참기름 약간씩으로 밑간해 줍니다.

양념장을 만듭니다. 고춧가루 5큰술, 고추장 2큰술, 간장 2큰술, 설탕 1큰술, 올리고당 1큰술, 유자청 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 청주 2큰술, 고추씨 기름 1큰술, 생강즙 약간, 후추를 섞어 줍니다. 유자청 대신 설탕이나 오렌지 마멀레이드를 사용해도 좋습니다.

낙지는 밀가루로 문질러 씻은 후 적당한 크기로 자르고, 양념장 1/3 정도를 넣어 조물조물 무쳐 줍니다.

야채는 집에 있는 대로 준비합니다. 쌈 채소나 버섯을 넣어도 잘 어울립니다.

달군 팬에 남은 양념장 2/3를 넣고 한소끔 볶아 매운맛과 감칠맛을 살려 줍니다.

매운 향이 올라오면 준비한 야채를 넣고 볶습니다.

불고기 양념한 쇠고기를 넣고 함께 볶아 줍니다.

고기가 어느 정도 익으면 낙지를 넣고 볶습니다.

양념이 잘 어우러지도록 빠르게 볶아 줍니다.

마지막으로 참기름 한 방울과 통깨를 뿌려 마무리합니다.

맛있는 불낙볶음이 완성되었습니다.