오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
이연복 양배추돼지고기볶음
파향이 스며든 돼지고기와 굵직하게 썬 양배추의 바삭한 식감이 조화된 건강한 볶음요리입니다. 혈당 부담 없이 5분 만에 완성됩니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·5 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🥗 다이어트 / 건강식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
양배추1개4,000원
파1대250원
돼지고기300g4,500원
식용유45ml270원
간장1큰술45원
소금0.2큰술8원
굴소스2큰술360원
후추1.5작은술360원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분721kcal
열량
36g
단백질
34g
탄수화물
103g
지방
만드는 법
METHOD · 4 STEPS- 00돼지고기 300g양배추 1개파 1대양배추 900g(반 통)을 굵직하게 썰고 파 1대를 흰 부분 위주로 어슷 썰어 준비합니다. 돼지고기 300g도 한입 크기로 썰어 둡니다. 이렇게 준비하면 조리가 빠르게 진행됩니다.
- 01돼지고기 300g식용유 45ml파 1대00:00/ 01:30팬에 식용유 3큰술을 두르고 중불로 달군 후 썬 파를 넣어 30초 정도 볶아 파기름을 냅니다. 파가 향을 충분히 내면 돼지고기를 넣고 중불로 볶아 표면이 하얗게 익을 때까지 1분 정도 저어줍니다. 파향이 고기에 입혀져 풍미가 배가됩니다.
- 02양배추 1개간장 1큰술소금 0.2큰술00:00/ 00:20돼지고기가 어느 정도 익으면 간장 1큰술을 넣어 20초간 더 볶아 간을 배입니다. 고기가 간장에 촉촉이 배이면 채 썬 양배추를 모두 넣고 소금 1꼬집을 뿌립니다. 소금이 양배추의 수분을 잡아 숨을 죽이는 데 도움을 줍니다.
- 03양배추 1개굴소스 2큰술후추 1.5작은술00:00/ 01:00양배추의 숨이 어느 정도 죽어 바삭함이 줄고 부드러워지면 굴소스 2큰술과 후추 0.5큰술을 넣어 강불로 1분간 빠르게 볶아줍니다. 소스가 고루 배어 걸쭉해지고 양배추가 투명해질 때 불을 끕니다. 이 타이밍에 맞춰야 식감과 맛이 최상입니다.