오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식
사과주스 나박김치
사과주스를 활용해 설탕 없이도 은은한 단맛과 깊은 감칠맛을 내는 초간단 나박김치 레시피입니다.
글 · 레시피
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SERVES 4·40 MIN·🥗 다이어트 / 건강식 / 🎉 기념일 / 명절 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
4인분
무1개2,500원
알배추1개2,000원
굵은소금3스푼100원
쪽파30g300원
청양고추2개500원
홍고추1개300원
당근0.5개400원
물1500ml1,500원
고춧가루5큰술1,350원
다진마늘2스푼420원
다진생강1스푼20원
사과주스500ml4,000원
이 레시피에 약 13,390원 필요해요!
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영양 정보
NUTRITION · 1인분150kcal
열량
5g
단백질
32g
탄수화물
7g
지방
만드는 법
METHOD · 10 STEPS- 00무 1개무 300g을 깨끗이 씻어 껍질을 벗긴 뒤, 사방 2~3cm 크기로 얇고 먹기 좋게 나박썰기 합니다.
- 01알배추 1개무 1개알배추 400g을 무와 비슷한 크기로 썰어 준비합니다. 줄기 부분과 잎 부분을 골고루 섞어 썰어줍니다.
- 02굵은소금 3스푼무 1개00:00/ 20:00김치통에 썬 무와 배추를 담고 굵은소금 2스푼을 뿌려 골고루 버무린 뒤 20분간 절여둡니다.
- 03청양고추 2개홍고추 1개쪽파 30g쪽파 한 줌(약 15대)을 5cm 길이로 자르고, 청양고추와 홍고추는 반을 갈라 씨를 제거한 뒤 얇게 채썹니다.
- 04당근 0.5개당근은 얇게 편 썰어 모양틀로 찍어 꽃 모양을 만듭니다. 이는 시각적인 즐거움을 더하기 위한 과정입니다.
- 05쪽파 30g당근 0.5개무 1개물 1500ml절여진 무와 배추 위에 손질한 쪽파, 고추, 당근을 모두 넣습니다. 절이면서 생긴 물은 버리지 않고 그대로 사용합니다.
- 06굵은소금 3스푼고춧가루 15작은술물 1500ml00:00/ 10:00볼에 물 1.5L를 붓고 고운 체를 걸친 뒤 고춧가루 5스푼, 다진 마늘 2스푼, 다진 생강 1스푼, 굵은소금 1스푼을 넣습니다. 스푼으로 저어가며 10분간 불려줍니다.
- 07물 1500ml불린 양념을 체에 걸러 맑은 국물만 김치통에 부어줍니다. 건더기가 들어가지 않아야 국물이 깔끔합니다.
- 08사과주스 500ml마지막으로 사과주스 500ml를 붓고 골고루 섞어줍니다. 사과주스의 양은 취향에 따라 가감할 수 있습니다.
- 09물 1500ml뚜껑을 닫고 실온에서 2~3일 정도 익힌 뒤 냉장 보관합니다. 국물에 기포가 올라오고 새콤한 향이 나면 잘 익은 상태입니다.