오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
집에서 즐기는 정통 태국식 새우 팟타이
방콕 현지의 맛을 그대로 재현한 레시피로, 새콤달콤한 소스와 아삭한 숙주의 조화가 일품인 새우 팟타이입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·25 MIN·🍶 술안주 / 🏠 홈파티 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
쌀국수면200g1,600원
양파0.5개400원
쪽파30g300원
고추0.5개100원
견과류30g400원
설탕2.5큰술100원
액젓3큰술200원
굴소스1큰술180원
식초1.5큰술45원
스리라차소스1큰술150원
레몬즙1큰술150원
다진마늘1큰술210원
계란2개1,000원
새우100g3,000원
숙주100g400원
물50ml50원
식용유10ml60원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분757kcal
열량
32g
단백질
117g
탄수화물
40g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00쌀국수면 200g물 50ml00:00/ 10:00쌀국수면 200g을 찬물에 담가 약 10분간 불려줍니다. 면을 미리 불려두어야 볶을 때 식감이 쫄깃해지고 조리 시간이 단축됩니다.
- 01견과류 30g양파 0.5개쪽파 30g고추 0.5개양파 1/2개는 채 썰고 쪽파 3개는 송송 썰어 준비하며, 고추 1/2개도 썰어둡니다. 고명으로 사용할 견과류 한 줌은 칼로 잘게 다져 식감을 살립니다.
- 02굴소스 1큰술레몬즙 1큰술설탕 2.5큰술액젓 3큰술식초 1.5큰술볼에 설탕 2.5큰술, 액젓 3큰술, 굴소스 1큰술, 식초 1.5큰술, 스리라차 1큰술, 레몬즙 1큰술, 다진 마늘 1큰술을 넣고 설탕이 녹을 때까지 잘 섞어 소스를 만듭니다.
- 03계란 2개새우 100g팬에 기름을 두르고 계란 2알을 풀어 스크램블을 만들어 따로 덜어둡니다. 이어 큰 새우를 팬에 올려 앞뒤로 노릇하게 구워 준비합니다.
- 04양파 0.5개쪽파 30g고추 0.5개팬에 다시 기름을 두르고 손질한 양파, 쪽파, 고추를 넣어 향이 올라올 때까지 볶습니다. 야채가 익기 시작하면 불린 면과 소스의 절반을 넣고 면에 간이 배도록 볶아줍니다.
- 05숙주 100g물 50ml미리 만든 스크램블 에그와 물을 약간 추가한 뒤, 숙주 100g과 남은 소스를 모두 넣고 강불에서 빠르게 볶아 마무리합니다. 숙주의 아삭함이 사라지기 전에 불을 끄는 것이 중요합니다.

