오늘의 한 그릇 · 🥐 브런치
베이컨 잼
베이컨의 짭조름한 풍미와 양파의 달콤함, 버번 위스키의 향이 어우러진 육식주의자를 위한 마성의 잼입니다.
글 · 레시피
RecipeX
0.00개의 평가
SERVES 1·180 MIN·🥐 브런치 / 👨🍳 셰프 레시피 / 🍶 술안주
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
베이컨900g21,060원
버터1작은술123원
마늘5개194원
양파 중간 사이즈6개1,500원
흑설탕4큰술130원
메이플 시럽4큰술1,400원
애플 사이더 비네거4큰술200원
쉐리 비네거4큰술300원
위스키8큰술2,000원
후추1작은술61원
케이엔 페퍼1작은술50원
타임1작은술158원
이 레시피에 약 27,176원 필요해요!
쿠팡에서 잘 팔리는 상품으로 골라왔어요
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로,
이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
영양 정보
NUTRITION · 1인분5367kcal
열량
152g
단백질
193g
탄수화물
77g
지방
만드는 법
METHOD · 9 STEPS- 00베이컨 900g베이컨을 가위로 적당한 크기로 자릅니다. 잘게 자를수록 잼 같은 질감이 나지만, 식감을 위해 약간 크게 잘라도 좋습니다.
- 01베이컨 900g00:00/ 45:00프라이팬에 약불로 베이컨을 약 45분간 굽습니다. 바닥이 타지 않게 계속 저어주어야 기름이 충분히 빠지고 고른 갈색이 납니다.
- 02베이컨 900g잘 구워진 베이컨을 체에 걸러 기름을 따로 분리해 둡니다. 이때 팬 바닥에 눌어붙은 갈색 퐁드는 맛의 핵심이므로 닦아내지 마세요.
- 03베이컨 900g버터 1작은술마늘 5개베이컨을 구웠던 팬에 버터 1작은술과 다진 마늘 5개를 넣고 볶아 향을 냅니다.
- 0400:00/ 90:00채 썬 양파 6개를 넣고 중불과 약불을 조절하며 약 1시간 30분 동안 갈색이 날 때까지 충분히 볶아 카라멜라이징합니다.
- 05애플 사이더 비네거 4큰술메이플 시럽 4큰술쉐리 비네거 4큰술흑설탕 4큰술위스키 8큰술흑설탕 4큰술, 메이플 시럽 4큰술, 애플 사이더 비네거 4큰술, 쉐리 비네거 4큰술, 버번 위스키 8큰술을 넣어 단맛과 산미를 더합니다.
- 0600:00/ 30:00양념을 넣은 양파 볶음을 중불에서 약 30분간 잼 같은 농도가 될 때까지 충분히 졸입니다.
- 07베이컨 900g졸여진 양파에 미리 구워둔 베이컨을 넣고 골고루 섞어줍니다.
- 08케이엔 페퍼 1작은술후추 1작은술타임 1작은술후추 1작은술, 케이엔 페퍼 1작은술, 타임 1작은술을 넣고 불을 끈 뒤 잘 섞어 마무리합니다.