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RecipeX
오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주

풍미 깊은 매콤 가지 감자 파프리카 볶음

가지의 부드러움, 감자의 고소함, 파프리카의 달큰한 맛이 어우러진 매콤한 볶음요리입니다. 기름에 볶아낸 채소의 풍미가 입안 가득 퍼지며, 밥반찬으로 최고예요. 건강하면서도 든든한 한 끼.

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SERVES 2·25 MIN·🍶 술안주 / 🥗 다이어트 / 건강식
풍미 깊은 매콤 가지 감자 파프리카 볶음
Fig. 01 · 풍미 깊은 매콤 가지 감자 파프리카 볶음사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
가지2개2,400원
감자3개2,100원
파프리카2개3,000원
양파1개800원
마늘3개300원
고추장1큰술200원
진간장2큰술200원
설탕1큰술40원
참기름1큰술380원
식용유2ml12원
청양고추2개500원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
370kcal
열량
9g
단백질
71g
탄수화물
17g
지방

만드는 법

METHOD · 5 STEPS
  1. 00
    파프리카 2개청양고추 2개가지 2개감자 3개양파 1개마늘 3개
    00:00/ 10:00
    0단계
    감자는 얇게 슬라이스하여 찬물에 10분 담가 전분기를 제거한 후 물기를 빼세요. 가지는 세로로 4등분하여 십자 무늬를 내고, 파프리카와 양파는 큼직하게 썰어주세요. 마늘은 얇게 슬라이스하고 청양고추는 어슷 썰어 준비합니다.
  2. 01
    식용유 2ml양파 1개마늘 3개
    00:00/ 03:00
    1단계
    프라이팬에 식용유 2큰술을 두르고 중불에서 마늘 슬라이스와 양파를 먼저 볶아 향을 내세요. 감자가 살짝 투명해질 때까지 3분간 볶습니다.
  3. 02
    파프리카 2개청양고추 2개고추장 1큰술가지 2개
    00:00/ 05:00
    2단계
    가지, 파프리카, 청양고추를 넣고 센불로 5분간 빠르게 볶아 채소가 부드러워지게 하세요. 고추장이 잘 섞이도록 젓습니다.
  4. 03
    고추장 1큰술진간장 2큰술설탕 1큰술
    00:00/ 03:00
    3단계
    고추장, 진간장, 설탕을 넣고 골고루 버무리며 3분 더 볶아 양념이 배이게 하세요. 불을 약하게 줄여 수분이 날아가도록 합니다.
  5. 04
    참기름 1큰술
    4단계
    마지막에 참기름을 뿌려 고소한 풍미를 더하고 불을 끄세요. 뜨거울 때 먹으면 더 맛있습니다.