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오늘의 한 그릇 · 🍲 해장

전문점 차려도 되는 닭도리탕

김치국물을 넣어 감칠맛을 살리고 닭고기의 잡내를 잡아 전문점 맛을 재현한 닭도리탕입니다.

글 · 레시피
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SERVES 3·30 MIN·🍲 해장 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
전문점 차려도 되는 닭도리탕
Fig. 01 · 전문점 차려도 되는 닭도리탕사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

3인분
닭도리탕용 닭1kg8,000원
양조간장3스푼150원
고춧가루3스푼200원
설탕2스푼50원
미림1스푼100원
고추장1스푼150원
된장1/2스푼100원
김치국물3스푼50원
마늘1스푼100원
600ml174원
감자2개1,427원
양파1개286원
대파1대154원
청양고추2개127원
후추약간10원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
977kcal
열량
74g
단백질
49g
탄수화물
176g
지방

만드는 법

METHOD · 5 STEPS
  1. 00
    닭도리탕용 닭 1kg 600ml
    00:00/ 05:00
    닭도리탕용 닭 1kg을 끓는 물에 넣고 5분간 데쳐줍니다. 이렇게 하면 불순물이 제거되어 깔끔한 맛을 낼 수 있습니다.
  2. 01
    감자 2개 600ml
    데친 닭은 흐르는 물에 깨끗이 씻어 준비합니다. 감자 2개는 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.
  3. 02
    양조간장 3스푼고춧가루 3스푼김치국물 3스푼고추장 1스푼설탕 2스푼미림 1스푼된장 1/2스푼마늘 1스푼감자 2개 600ml
    냄비에 손질한 닭, 감자, 김치 1/4포기를 넣습니다. 양조간장 3스푼, 고춧가루 3스푼, 설탕 2스푼, 미림 1스푼, 고추장 1스푼, 된장 1/2스푼, 김치국물 3스푼, 마늘 1스푼을 넣고 물 600ml를 붓습니다.
  4. 03
    00:00/ 15:00
    냄비 뚜껑을 덮고 중불에서 15분간 끓여줍니다.
  5. 04
    청양고추 2개양파 1개대파 1대후추 약간
    00:00/ 20:00
    15분 후 썰어둔 양파 1개, 대파 1대, 청양고추 2개와 후추를 적당량 뿌립니다. 중약불로 줄여 5분간 더 끓여 마무리합니다.