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오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리

쪽파김치

아삭한 쪽파 초록부분에 매콤 새콤한 양념이 배인 겉절이 김치입니다. 바로 먹거나 살짝 익혀 먹어도 맛있습니다.

글 · 레시피
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SERVES 2·10 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리
쪽파김치
Fig. 01 · 쪽파김치사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
쪽파250g2,500원
멸치액젓3큰술270원
새우젓0.5큰술100원
생강청0.5큰술200원
간장1스푼20원
매실액1스푼50원
올리고당1큰술90원
참기름1큰술380원
고춧가루4큰술1,080원
양파0.5개400원
홍고추1개300원
통깨1큰술200원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
281kcal
열량
10g
단백질
41g
탄수화물
23g
지방

만드는 법

METHOD · 5 STEPS
  1. 00
    쪽파 250g
    쪽파 250g 한 줌 조금 넘게 준비합니다. 흰 부분만 잘라내어 분리합니다. 이렇게 하면 초록부분의 아삭한 식감이 더 살아납니다.
  2. 01
    멸치액젓 3큰술새우젓 0.5큰술생강청 0.5큰술쪽파 250g간장 1스푼
    쪽파 흰 부분에 멸치액젓 3스푼, 새우젓 반 스푼, 생강청 반 스푼, 간장 1스푼을 넣고 잘 무쳐 절입니다. 절인 흰 부분은 한쪽으로 빼놓아 둡니다. 이 양념이 고소한 맛을 더해줍니다.
  3. 02
    홍고추 1개쪽파 250g양파 0.5개
    쪽파 초록 부분을 4cm 가량으로 썰어 놓습니다. 양파 반 개를 채 썰고 홍고추를 색깔을 위해 조금만 썰어 준비합니다. 채소들이 고르게 섞이도록 미리 썰어둡니다.
  4. 03
    올리고당 1큰술고춧가루 12작은술매실액 1스푼참기름 1큰술쪽파 250g
    썬 쪽파 초록부분에 매실액 1스푼, 올리고당 1스푼, 참기름 1스푼, 고춧가루 4스푼을 넣습니다. 조물조물 무치다가 들었다 놨다 하며 뒤집어 주면 양념이 골고루 배입니다.
  5. 04
    통깨 1큰술
    00:00/ 30:00
    통깨를 뿌려 마무리합니다. 바로 먹거나 상온에서 30분 정도 두었다 냉장고에 넣어 드세요. 익혀서 먹어도 맛있습니다.