오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식
전기밥솥으로 만드는 호박잎 밥과 쌈 & 된장찌개
가을 바람이 솔솔 부는 계절, 영양 가득한 호박잎을 전기밥솥으로 간편하게 쪄서 밥과 쌈으로 즐기며, 구수한 된장찌개의 따뜻한 국물이 어우러진 한상차림으로 가족과 함께 건강한 저녁을 나눠보아요. 저렴한 재료로도 이렇게 풍성한 맛을 낼 수 있어서 기분이 좋아지네요!

글 · 레시피
진옥이네반찬
4.113개의 평가
SERVES 4·0 MIN·🥗 다이어트 / 건강식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
4인분
호박잎500g1,500원
쌀800g3,200원
흑미50g300원
감자3개2,100원
들깨가루40g1,000원
물500ml500원
양파0.5개400원
표고버섯20g400원
마늘2개200원
두부0.3모600원
대파0.5대200원
된장5큰술900원
코인육수1개1,000원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1006kcal
열량
27g
단백질
201g
탄수화물
38g
지방
만드는 법
METHOD · 11 STEPS- 01호박잎 500g호박잎 500g의 줄기 끝부분 껍질을 조심스럽게 벗겨내고, 굵은 대는 잘라 따로 모아두었어요. 이렇게 하면 호박잎이 더 부드럽고 쫄깃하게 느껴지며, 씹는 맛이 좋아져요.
- 02호박잎 500g물 500ml00:00/ 03:00손질한 호박잎을 물에 푹 담그고 (필요시 과일채소세정제 약간 사용) 3분간 두었다가, 잎 사이사이 흙을 부드럽게 문질러 깨끗하게 씻은 후 물기를 싹 싹 털어 준비해요. 신선한 호박잎의 싱그러운 향이 물씬 나서 요리부터 기분이 상쾌해지네요.
- 03호박잎 250g깨끗한 호박잎 중 절반(250g, 큼지막한 것 위주)을 먹기 좋게 썰었어요. 나머지 절반은 쌈용으로 그대로 두니, 쌈장 발라 먹을 때의 상큼한 녹색이 예쁘게 보일 거예요. 초보자분들은 너무 얇게 썰지 말고 적당히 해주세요.
- 04감자 2개전기밥솥에 씻은 쌀(800g, 4컵)과 흑미(50g, 약간)를 넣고, 감자 2개를 4등분하여 넣었어요. 감자가 밥에 스며들어 부드럽고 달콤한 맛을 더해주니, 밥이 더 영양스럽게 느껴질 거예요.
- 05호박잎 250g썰어둔 호박잎 250g에 들깨가루(40g, 4큰술)를 넣고 골고루 섞은 후, 밥솥의 쌀 위에 올렸어요. 들깨의 고소한 향이 퍼지며 호박잎의 풋풋함과 어우러져 이미 맛있는 밥 냄새가 상상되네요.
- 06호박잎 250g썰지 않은 나머지 호박잎 250g(쌈용)을 그 위에 포개 올리고 밥솥 뚜껑을 닫아 백미 취사를 시작했어요. 증기가 서서히 올라오며 호박잎이 쪄지는 소리가 들리면 완벽한 타이밍이에요.
- 07호박잎 500g감자 1개두부 0.3모양파 약간개밥이 되는 동안 된장찌개를 준비해요. 따로 모아둔 호박잎 대를 쫑쫑 썰고, 감자 1개는 작게, 양파 0.5개(약간)도 썰었어요. 표고버섯 20g(1개)은 기둥을 찢고 갓은 썰고, 마늘 2쪽은 다지고, 두부 0.3모와 대파 0.5대(약간)도 썰어 준비했어요. 재료를 이렇게 미리 썰어두면 요리가 훨씬 수월해지죠.
- 08코인육수 1개호박잎 500g감자 1개된장 5큰술물 500ml양파 약간개냄비에 물 500ml, 된장 5큰술(청양고추 버무린 된장 기준), 코인육수 1개를 넣고 된장을 잘 풀어준 뒤 불에 올려 끓였어요. 된장의 구수한 냄새가 집 안을 가득 채우며, 끓기 시작할 때 거품이 부글부글 오르는 게 맛있는 신호예요. 호박잎 대, 감자 1개, 양파 약간도 함께 넣어주세요.
- 09두부 0.3모된장찌개가 끓어 감자가 익으면 썰어둔 두부 0.3모와 대파 0.5대를 넣고 한소끔 더 끓여 완성했어요. 두부가 부드럽게 스며들어 국물이 더 진하고 따뜻해지니, 입안에 퍼지는 구수함이 일품이에요.
- 10호박잎 500g감자 2개밥이 다 되면 밥솥에서 쪄진 쌈용 호박잎과 감자 2개를 꺼냈어요. 밥과 섞인 호박잎 절반 정도도 따로 꺼내어 (된장 양념에 무쳐 먹을 수 있음) 활용하세요. 호박잎의 쫄깃한 식감이 그대로 살아 있어서 쌈으로 감싸 먹기 딱 좋겠어요.
- 11호박잎 500g밥솥에 남은 밥과 호박잎을 잘 섞어 호박잎 밥을 완성했어요. 찐 호박잎 쌈, 찐 감자, 호박잎 밥, 된장찌개, 쌈장을 함께 차려내니 테이블이 풍성해 보이네요. 한 입 먹을 때마다 건강한 에너지가 느껴질 거예요!

