오늘의 한 그릇 · 🥐 브런치
두부 스크램블
바쁜 아침 브런치나 가벼운 혼밥 저녁 메뉴로 안성맞춤인 두부 스크램블입니다. 부드럽고 고소한 두부가 노릇노릇 구워져 바삭한 겉면과 촉촉한 속살의 조화로운 식감을 선사하며, 우유를 섞은 크림 같은 달걀이 부드럽게 어우러져 든든한 영양을 채워줍니다. 상큼한 방울토마토와 아삭한 시금치의 신선한 샐러드가 곁들여지면, 건강한 채소의 싱그러운 맛과 드레싱의 달콤 새콤함이 더해져 한 입 베어 물 때마다 입안 가득 퍼지는 풍부한 풍미를 즐길 수 있습니다. 영양 균형이 잡힌 이 요리는 다이어트 중이거나 가볍게 먹고 싶은 날에 특별한 행복을 안겨줍니다.
글 · 레시피
묵은지
4.215개의 평가
SERVES 1·36 MIN·🥐 브런치 / 🥗 다이어트 / 건강식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
두부0.3모660원
시금치30g300원
방울토마토100g1,000원
소금0.5큰술20원
달걀2개400원
우유30ml90원
후추0.2작은술48원
발사믹1큰술600원
올리고당1큰술90원
올리브유15ml300원
식용유8ml45원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분595kcal
열량
28g
단백질
34g
탄수화물
41g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 01두부 100모방울토마토 4g시금치 30g두부를 사방 1cm 크기로 균일하게 썰어 키친타월로 살짝 눌러 물기를 제거합니다. 이렇게 하면 두부가 팬에서 부서지지 않고 잘 구워집니다. 시금치는 한 입에 편안하게 먹을 수 있는 크기로 썰고, 방울토마토는 반으로 갈라 속의 신선한 주스를 드러냅니다.
- 02달걀 2개우유 30ml후추 0.2작은술볼에 달걀 2개, 우유 30ml, 후추 약간을 넣고 포크나 거품기로 부드럽게 저어 섞습니다. 달걀이 고르게 풀어지며 우유와 잘 어우러져 크림처럼 부드러운 달걀물을 만듭니다.
- 03발사믹 1큰술소금 0.5큰술올리고당 1큰술올리브유 15ml후추 0.2작은술다른 볼에 발사믹 1큰술, 올리고당 1큰술, 올리브유 15ml, 소금 약간, 후추 약간을 넣고 잘 저어 섞습니다. 재료들이 고르게 섞여 달콤하고 새콤한 드레싱이 부드럽게 만들어집니다.
- 04두부 100모소금 0.5큰술식용유 약간ml프라이팬을 중불로 달군 후 식용유를 살짝 두르고, 준비된 두부를 넣어 노릇노릇한 갈색이 돌 때까지 양면을 부드럽게 구워줍니다. 구운 두부에 소금 약간을 고루 뿌려 간을 합니다. 두부의 겉면이 바삭해지며 고소한 냄새가 나기 시작합니다.
- 05달걀 2개두부 100모우유 30ml후추 0.2작은술두부를 구운 팬에 미리 만들어 둔 달걀물을 넣고, 나무 주걱으로 천천히 휘휘 저어가며 중불에서 볶습니다. 달걀이 부드럽게 익어 크림처럼 살짝 굳기 시작하고 고소한 향이 퍼지면 불을 끄고 완성 그릇에 담습니다.
- 06발사믹 1큰술방울토마토 4g소금 0.5큰술시금치 30g올리고당 1큰술올리브유 15ml후추 0.2작은술볼에 썰어둔 시금치와 방울토마토를 넣고 만들어둔 드레싱을 부어 가볍게 버무립니다. 채소들이 드레싱에 잘 배어 상큼하고 아삭한 맛이 살아납니다. 완성된 두부 스크램블 옆에 이 샐러드를 함께 담아 풍성한 한 상을 마무리합니다.