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오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주

호박 고추장찌개

깊고 진한 국물에 야채 건더기가 듬뿍 들어간 칼칼한 찌개입니다. 돼지고기를 미리 볶아 간을 하고 된장 새우젓으로 감칠맛을 더한 맛있는 고추장찌개입니다.

글 · 레시피
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SERVES 3·25 MIN·🍶 술안주 / 🍲 해장
호박 고추장찌개
Fig. 01 · 호박 고추장찌개사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

3인분
식용유15ml90원
돼지고기350g5,250원
진간장3큰술300원
미림2큰술600원
고춧가루2큰술540원
700ml700원
양파0.5개400원
대파0.5대200원
감자1개700원
애호박1개1,500원
청양고추1개250원
고추장1큰술200원
된장0.5큰술90원
다진마늘1큰술210원
새우젓1큰술200원
두부0.5모1,000원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
530kcal
열량
34g
단백질
27g
탄수화물
96g
지방

만드는 법

METHOD · 5 STEPS
  1. 00
    애호박 1개양파 0.5개대파 0.5대감자 1개
    양파는 반 개를, 대파는 반 대를, 감자는 중간 크기 한 개를, 애호박은 한 개를 크게 썰어 준비합니다. 이렇게 크게 썰어야 찌개가 맛있어 보이고 야채가 익으면서 숨이 죽어 부드러워집니다.
  2. 01
    돼지고기 350g고춧가루 6작은술식용유 15ml진간장 3큰술미림 2큰술
    냄비에 식용유 1스푼과 돼지고기 350g을 넣고 잘 볶아줍니다. 고기가 볶아지면 진간장 3스푼, 미림 2스푼, 고춧가루 2스푼을 넣고 타지 않게 약불에서 살살 볶아줍니다. 고기를 볶으면서 간을 해줘야 정말 맛있습니다.
  3. 02
    애호박 1개양파 0.5개대파 0.5대감자 1개 700ml
    볶은 고기에 물 700ml를 부어줍니다. 준비한 양파, 대파, 감자, 애호박을 모두 넣어줍니다. 고추장찌개는 건더기가 많아야 야채가 익어서 숨이 죽을 때까지 끓입니다.
  4. 03
    청양고추 1개다진마늘 1큰술고추장 1큰술새우젓 1큰술된장 0.5큰술 700ml
    00:00/ 15:00
    끓기 시작하면 고추장 크게 1스푼을 잘 풀어 넣고 된장 0.5스푼, 다진마늘 1스푼, 새우젓 1스푼을 추가합니다. 칼칼하게 하려 청양고추 1개를 넣고 중불로 15분 끓여줍니다. 고추장찌개에는 된장과 새우젓을 넣어줘야 국물이 진짜 맛있습니다.
  5. 04
    두부 0.5모
    00:00/ 15:00
    15분 끓인 후 두부 반 모를 넣고 한번 팍 끓여줍니다. 두부가 살짝 익으면 불을 끄고 완성합니다. 이렇게 하면 찌개가 너무 맛있게 됩니다.