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오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주

칠리새우

매콤하고 달콤한 소스가 배인 바삭한 새우로, 하와이 스타일보다 덜 짜고 부드러운 맛이 특징입니다.

글 · 레시피
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SERVES 1·10 MIN·🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
칠리새우
Fig. 01 · 칠리새우사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
새우100g3,000원
양파0.5개400원
청양고추1개250원
고춧가루1작은술90원
진간장1큰술100원
참치액1스푼50원
굴소스1큰술180원
설탕0.5큰술20원
다진마늘2큰술420원
버터1.5큰술405원
올리브유45ml900원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
776kcal
열량
25g
단백질
31g
탄수화물
64g
지방

만드는 법

METHOD · 5 STEPS
  1. 00
    새우 100g
    냉동새우 5마리를 찬물에 해동한 후 꼬리와 껍질을 제거하고 등에 칼집을 내어 준비합니다. 이렇게 하면 새우가 구부정해지며 소스가 잘 배어 바삭한 식감이 살아납니다.
  2. 01
    청양고추 1개새우 100g양파 0.5개
    양파 반 개를 잘게 썰고 청양고추 1개를 잘게 썰어 준비합니다. 양파는 볶음 베이스로 새우의 비린내를 잡아주고 청양고추는 마무리용 매운맛을 더합니다.
  3. 02
    올리브유 45ml새우 100g양파 0.5개
    00:00/ 01:00
    프라이팬에 올리브유 3스푼을 두르고 중불로 양파를 1분간 볶아 투명해질 때까지 볶습니다. 양파가 볶아지면 새우를 넣고 반 정도 익을 때까지 볶아 새우 껍질이 살짝 붉어지면 다음 단계로 넘어갑니다.
  4. 03
    고춧가루 1작은술다진마늘 2큰술진간장 1큰술참치액 1스푼굴소스 1큰술새우 100g설탕 0.5큰술
    00:00/ 02:00
    새우가 반 정도 익으면 고춧가루 1스푼, 진간장 1스푼, 참치액 1스푼, 굴소스 1스푼, 설탕 0.5스푼, 다진마늘 2스푼을 넣고 양념이 잘 섞이도록 나무 주걱으로 2분간 중불로 저어가며 볶습니다. 소스가 새우에 골고루 배어 끈적해질 때까지 볶아야 맛이 입에 착 감깁니다.
  5. 04
    청양고추 1개버터 1.5큰술
    00:00/ 01:00
    마무리로 버터 20g과 잘게 썬 청양고추를 넣고 1분간 더 볶아 불을 끕니다. 버터가 녹아들며 고소하고 윤기 나는 광택이 돌면 완성으로, 청양고추가 소스를 자극적으로 만들어줍니다.