오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식
아기 반찬 진짜 맛있는 떡갈비
소고기와 돼지고기에 배를 갈아 넣어 설탕 없이도 달콤하고 촉촉한 식감을 자랑하는 영양 만점 아기 떡갈비입니다.
글 · 레시피
RecipeX
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SERVES 4·300 MIN·🥗 다이어트 / 건강식 / 👶 아이와 함께 / 🍱 도시락
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
4인분
소고기200g8,000원
돼지고기100g1,500원
배0.5개2,000원
새송이버섯50g400원
양파0.5개400원
다진마늘15g3,150원
간장10ml50원
전분30g150원
식용유10ml60원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분329kcal
열량
17g
단백질
28g
탄수화물
70g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00새송이버섯 50g양파 0.5개새송이버섯 50g과 양파 50g을 믹서기에 넣고 입자가 아주 고와질 때까지 갈아줍니다. 채소를 곱게 갈아야 아기가 먹기 편하고 고기 반죽과 잘 어우러집니다.
- 01돼지고기 100g소고기 200g배 0.5개소고기 200g, 돼지고기 100g, 배 120g을 믹서기에 함께 넣고 부드러운 상태가 될 때까지 곱게 갈아줍니다. 배가 고기의 연육 작용을 돕고 천연의 단맛을 더해줍니다.
- 02간장 10ml전분 30g볼에 갈아둔 고기 반죽과 채소, 다진 마늘 15g, 간장 10ml, 전분 30g을 넣고 골고루 섞어줍니다. 반죽에 찰기가 생길 때까지 충분히 치대어 섞어주는 것이 중요합니다.
- 03쟁반이나 넓은 바트에 랩을 깔고 반죽을 올려 일정한 두께로 평평하게 펼쳐줍니다. 가장자리 부분을 눌러가며 반듯한 네모 모양으로 성형합니다.
- 0400:00/ 300:00반죽 위에 다시 랩을 씌워 냉동실에서 4~5시간 이상 충분히 굳혀줍니다. 이 레시피는 반죽이 매우 촉촉하므로 반드시 얼려야 구울 때 모양이 부서지지 않습니다.
- 05냉동실에서 꺼낸 단단한 반죽을 칼로 네모나게 자르거나 원형 틀을 사용하여 원하는 크기로 잘라줍니다. 네모 모양으로 자르면 자투리 없이 알뜰하게 조리할 수 있습니다.
- 06식용유 10ml팬에 식용유를 두르고 약불에서 냉동 상태의 떡갈비를 앞뒤로 노릇노릇하게 굽습니다. 타지 않게 주의하며 속까지 완전히 익혀 마무리합니다.