오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
[흑백요리사 샘 킴]의 매콤 발효 낫토 브리또
샘 킴 셰프의 나또 브리또 레시피를 따라한 것입니다. 재료 비율은 미슐랭 셰프의 관점에서 약간 조정되었을 수 있습니다. 낫토의 독특한 발효 풍미와 매콤한 소스가 어우러진 퓨전 브리또로, 간단히 즐길 수 있는 맛있는 한 끼입니다. 건강한 발효식품이 들어가 영양도 챙기기 좋습니다.

글 · 레시피
셰프만
4.421개의 평가
SERVES 1·15 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
![[흑백요리사 샘 킴]의 매콤 발효 낫토 브리또](https://haemeok-s3-bucket.s3.ap-northeast-2.amazonaws.com/images/recipes/7/1201/main_detail.webp)
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
냉동새우 볶음밥1인분2,500원
소고기100g4,000원
양조간장2큰술200원
미림1큰술300원
다진마늘0.5큰술105원
후추1작은술240원
대파0.5대200원
스리라차소스0.5큰술75원
낫토1팩2,000원
버터1큰술270원
플레인요거트150g1,200원
레몬즙1큰술150원
또띠아1장300원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1280kcal
열량
63g
단백질
130g
탄수화물
58g
지방
만드는 법
METHOD · 9 STEPS- 00소고기 100g레몬즙 1큰술대파 0.5대대파를 어슷 썰어 준비하고, 소고기를 얇게 펴서 손질하세요. 플레인 요거트를 그릇에 담아 레몬즙을 섞어 부드럽게 저어 사워크림 베이스를 만듭니다.
- 01다진마늘 0.5큰술미림 1큰술후추 1작은술낫토 1팩간장, 미림, 다진마늘, 후추, 타이칠리소스를 작은 볼에 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다. 낫토를 포장에 따라 잘게 다져 양념장에 추가로 섞으세요.
- 02소고기 100g00:00/ 05:00준비한 양념장에 소고기 장을 넣고 5분 정도 재워두어 고기에 맛이 스며들게 합니다. 재우는 동안 팬을 중불로 예열하세요.
- 03냉동새우 볶음밥 1인분낫토 1팩버터 1큰술00:00/ 04:00다른 팬에 버터를 녹여 냉동새우 볶음밥을 넣고 중불에서 3분간 볶아 해동되도록 합니다. 낫토 일부를 추가로 넣어 1분 더 볶아 발효 향을 입히세요.
- 04낫토 1팩사워크림에 다진 낫토를 섞어 크림을 완성합니다. 크림이 부드럽게 섞이도록 젓고, 약간의 소금을 추가해 맛을 조절하세요.
- 05또띠아 1장00:00/ 01:00또띠아를 건조한 팬에 중불로 1분씩 양면을 구워 바삭하게 만듭니다. 구운 또띠아를 평평한 접시에 펴 놓으세요.
- 06소고기 100g00:00/ 02:00재워둔 소고기를 뜨거운 팬에 올려 중강불에서 2분간 익혀 표면이 갈색으로 변하게 합니다. 익힌 고기를 불에서 내리세요.
- 07또띠아 1장대파 0.5대구운 또띠아 위에 볶음밥을 펴 바르고, 익힌 고기와 사워크림을 올립니다. 어슷 썬 대파를 뿌려 마무리하세요.
- 08또띠아 1장또띠아를 말아 브리또 모양으로 감싸고, 반으로 자르거나 그대로 서빙합니다. 뜨거울 때 먹어 풍미를 즐기세요.

