오늘의 한 그릇 · 🥐 브런치
[김풍]의 크리미 땅콩버터 카놀리 디저트
김풍 셰프의 독창적인 '놀리지말라규' 레시피를 따라한 디저트로, 땅콩버터와 과일 잼이 어우러진 크리미한 카놀리 스타일 요리입니다. 원래 레시피의 재료 비율과 다를 수 있으며, 집에서 쉽게 따라할 수 있도록 조정했습니다. 고소하고 달콤한 맛이 인상적이며, 디저트로 즐기기 좋습니다.
글 · 레시피
냉장고를 부탁해 광팬
4.217개의 평가
SERVES 2·45 MIN·🥐 브런치 / 👨🍳 셰프 레시피 / 🌙 야식
![[김풍]의 크리미 땅콩버터 카놀리 디저트](https://haemeok-s3-bucket.s3.ap-northeast-2.amazonaws.com/images/recipes/8/1101/main_detail.webp)
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
핫케이크가루100g600원
호두25g450원
아몬드25g400원
잣12g780원
크림치즈100g3,500원
땅콩버터4큰술2,000원
블루베리100g5,000원
휘핑크림200ml2,000원
잼4큰술600원
아로니아잼50g3,000원
설탕6큰술240원
밀가루50g100원
대파1대400원
레몬즙2큰술300원
식용유60ml360원
얼음130g130원
물200ml200원
이 레시피에 약 20,060원 필요해요!
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1758kcal
열량
28g
단백질
181g
탄수화물
220g
지방
만드는 법
METHOD · 8 STEPS- 00블루베리 100g아몬드 25g호두 25g대파 1대잣 12g대파를 세척한 후 길게 썰어 준비하세요. 호두, 아몬드, 잣을 핸드블렌더로 곱게 갈아주세요. 블루베리를 씻어 물기를 제거합니다.
- 01밀가루 50g설탕 6큰술물 200ml끓는 물에 설탕을 넣고 잘 저어 녹여 설탕 시럽을 만듭니다. 시럽을 식히기 위해 얼음물 위에 놓아두세요. 밀가루와 핫케이크 가루를 섞은 후 물을 조금씩 부어 부드러운 반죽을 만듭니다.
- 02대파 1대팬에 반죽을 얇게 펴서 중불에서 양면을 노릇노릇하게 구워주세요. 구운 반죽의 한 면에 대파를 놓고 말아 모양을 잡은 후 대파를 제거하고 접힌 부분이 붙도록 추가로 구워 마무리합니다.
- 03크림치즈 100g땅콩버터 4큰술휘핑크림 200ml레몬즙 2큰술설탕 6큰술잼 4큰술볼에 갈은 견과류에 땅콩버터, 크림치즈, 설탕을 넣고 잘 섞은 후 휘핑크림을 추가해 크리미한 땅콩크림을 만듭니다. 다른 볼에서 사과잼, 레몬즙, 휘핑크림을 섞어 사과 크림을 준비하세요.
- 04아로니아잼 50g블루베리 100g설탕 6큰술00:00/ 05:00팬에 블루베리, 아로니아잼, 설탕을 넣고 약불에서 5분 정도 졸여 걸쭉한 블루베리 소스를 만듭니다. 소스는 식혀 사용하세요.
- 05식용유 60ml설탕 6큰술00:00/ 03:00구운 반죽을 식용유에 중불에서 2~3분 튀겨 바삭하게 만듭니다. 나머지 반죽은 동그랗게 말아 튀김 모양을 잡아주세요. 설탕 시럽을 국자에 부어 모양을 내고 굳히세요.
- 06블루베리 100g튀긴 반죽 속에 땅콩크림을 채우고 사과 크림을 올립니다. 블루베리 소스를 접시에 펴 바르고 채운 반죽을 올려놓으세요.
- 07설탕 6큰술굳힌 설탕 시럽을 국자에서 떼어 카놀리 위에 장식으로 올려 마무리합니다. 전체를 살짝 식혀 서빙하세요.