오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
[흑백요리사 최현석]의 치즈 듬뿍 돈가스 리소토
최현석 셰프의 돈가스와 리소토를 결합한 창의적인 요리를 따라 해보았습니다. 원래 레시피의 재료 비율과 약간 다를 수 있지만, 풍부한 치즈와 버섯의 조화가 인상적입니다. 고소하고 부드러운 맛으로 특별한 한 끼를 즐길 수 있어요.

글 · 레시피
셰프만
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SERVES 2·35 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🍶 술안주
![[흑백요리사 최현석]의 치즈 듬뿍 돈가스 리소토](https://haemeok-s3-bucket.s3.ap-northeast-2.amazonaws.com/images/recipes/7/701/main_detail.webp)
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
식빵4장1,920원
돼지 안심300g7,500원
리코타치즈100g3,200원
계란2개1,000원
치즈150g4,500원
표고버섯100g2,000원
양파1개800원
얼그레이2g300원
화이트 소스200ml3,000원
모짜렐라치즈100g2,500원
바질10g1,500원
밀가루50g100원
빵가루100g600원
버터4큰술1,080원
소금1큰술40원
후추1작은술240원
즉석밥2개2,600원
파마산치즈2큰술700원
이 레시피에 약 33,580원 필요해요!
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영양 정보
NUTRITION · 1인분2088kcal
열량
112g
단백질
192g
탄수화물
198g
지방
만드는 법
METHOD · 8 STEPS- 00돼지 안심 300g표고버섯 100g빵가루 100g식빵 4장양파 1개식빵을 블렌더로 갈아 빵가루를 만듭니다. 돼지 안심을 적당한 크기로 썰어 블렌더로 갈아주세요. 표고버섯은 불려 다지고, 적양파는 잘게 썰어 준비하세요.
- 01돼지 안심 300g밀가루 50g빵가루 100g치즈 150g소금 1큰술후추 1작은술갈은 돼지 안심에 리코타 치즈를 섞고 소금, 후추로 간을 맞춘 후 동그랗게 빚습니다. 이 패티에 밀가루, 달걀물, 빵가루를 순서대로 묻히세요. 스모크 치즈를 갈아 올리고 다시 빵가루로 덮어주세요.
- 02표고버섯 100g버터 4큰술00:00/ 05:00버터를 두른 팬에 중불로 돈가스를 올려 양면이 황금빛으로 익을 때까지 5분 정도 구워주세요. 표고버섯을 버터 팬에 넣어 살짝 볶아 향을 내세요.
- 03얼그레이 2g즉석밥 2개양파 1개같은 팬에 다진 적양파와 즉석밥을 넣어 투명해질 때까지 볶습니다. 얼그레이 티백을 우려낸 물 200ml를 부어 끓여주세요.
- 04화이트 소스 200ml표고버섯 100g치즈 150g소금 1큰술후추 1작은술00:00/ 03:00화이트 소스와 스모크 치즈, 소금, 후추를 추가해 부드럽게 섞으며 3분 끓입니다. 볶은 표고버섯을 넣고 더 섞어 리소토를 완성하세요.
- 05치즈 150g돈가스 위에 리소토를 얹고 모차렐라 슬라이스 치즈를 올립니다. 리소토에 파르메산 치즈를 뿌려 섞어주세요.
- 06치즈 150g바질 10g토치로 치즈 표면을 노릇하게 그을려 녹여주세요. 바질 잎을 잘게 썰어 치즈 위에 뿌립니다.
- 07접시에 돈가스와 리소토를 함께 담아 완성하세요. 뜨거울 때 바로 드시면 치즈가 쭉쭉 늘어나 맛있습니다.

