오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리
냉면육수와 배음료로 만드는 망향 비빔국수 스타일 열무국수
무더운 여름철 저녁 식사나 가족 모임, 손님을 초대할 때 시원하게 즐기기 딱 좋은 열무국수입니다. 냉면육수와 갈아만든 배 음료가 어우러진 새콤달콤한 양념장이 탱글탱글한 소면에 스며들어 입안 가득 상큼하고 시원한 맛이 퍼지며, 열무김치의 아삭아삭한 식감과 부드러운 삶은 계란이 더해져 전문점에서 먹는 듯한 풍성한 한 그릇의 기쁨을 선사합니다. 가볍지만 든든한 이 메뉴로 더위를 날려버리며 행복한 식사를 나누어보세요.
글 · 레시피
예지B_1112
3.98개의 평가
SERVES 2·10 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
소면200g1,000원
냉면육수290g500원
갈아만든배100ml300원
고춧가루2큰술540원
진간장2큰술200원
설탕1큰술40원
다진마늘1큰술210원
고추장2큰술400원
식초4큰술120원
연겨자0.5작은술75원
깨10g200원
열무김치200g3,000원
계란1개500원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분635kcal
열량
22g
단백질
119g
탄수화물
19g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 01냉면육수 290g갈아만든배 100ml고추장 2큰술다진마늘 1큰술설탕 1큰술식초 4큰술연겨자 0.5작은술진간장 2큰술볼에 냉면육수 1봉(290g), 갈아만든배 음료 100ml, 고춧가루 2큰술, 진간장 2큰술, 설탕 1큰술, 다진마늘 1큰술, 볼록하게 뜬 고추장 2큰술, 식초 4큰술, 연겨자(또는 고추냉이) 0.5작은술을 넣고 숟가락으로 골고루 섞어 부드럽고 매콤한 양념장을 만듭니다. 양념장이 잘 어우러져 새콤한 냄새가 나도록 저어주세요. 이렇게 만든 양념장을 냉장고나 냉동실에 넣어 살짝 얼음이 끼기 시작할 정도로 차갑게 보관합니다.
- 02소면 200g00:00/ 03:30냄비에 물 2리터를 넣고 센 불에서 강하게 끓여 물이 부글부글 끓어오르게 합니다. 물이 충분히 끓으면 소면 200g을 골고루 펼쳐 넣고 면이 서로 달라붙지 않도록 나무젓가락으로 가볍게 저어줍니다. 면이 부르르 끓어오르면 찬물 1/2컵을 부어주고, 다시 끓어오르면 남은 찬물 1/2컵을 부어줍니다. 이렇게 총 3분 30초 정도 삶다가 면을 하나 건져 맛보고 익었는지 확인한 후 불에서 내립니다.
- 03소면 200g삶은 소면을 바로 찬물에 넣고, 면에 묻은 끈적한 전분을 제거하기 위해 빨래를 비비듯 부드럽지만 힘을 주며 여러 번 헹궈 탱글하고 쫄깃한 식감이 나도록 만듭니다. 체에 받쳐 물기를 완전히 빼서 면이 촉촉하지만 물방울이 떨어지지 않게 합니다.
- 04계란 1개열무김치 200g00:00/ 08:00고명으로 올릴 열무김치를 먹기 좋게 한입 크기로 쫑쫑 썰어 아삭한 상태로 준비합니다. 계란은 별도의 냄비에 물을 넣고 중불에서 8분 정도 삶아 노른자가 반숙이 될 때까지 익힌 후 반으로 잘라둡니다.
- 05계란 1개소면 200g열무김치 200g그릇에 물기를 뺀 소면을 담고, 쫑쫑 썬 열무김치를 면 위에 골고루 올립니다. 차갑게 준비된 양념장을 국자로 잘 저어 매콤하고 새콤한 맛이 고루 퍼지도록 면 위로 자작하게 부어줍니다. 삶은 계란을 고명으로 올리고 깨를 듬뿍 뿌려 고소한 향이 더해지도록 완성합니다.