잠발라야 (미국식 토마토 리조또)

모든 재료는 라벨링 조리 순서대로 준비해 주세요.

베이컨은 1cm*1cm 크기로 자르고, 야채는 사각형 모양으로 잘게 썰어 줍니다. 올리브오일 2큰술, 다진마늘 1큰술을 같이 섞어 놓으세요.

닭다리순살은 한입 크기로 썰고 양념재료를 넣어 재워 줍니다. 청양고추맛 소세지는 어슷하게 한입 크기로 썰어 주세요. (냉장고에 30분)

데친 완숙 토마토는 껍질을 제거하고 작게 주사위 모양으로 썰어 줍니다. 토마토소스, 타바스코소스, 우스터소스를 넣어 섞어 주세요. 육수는 닭육수 2.5컵을 사용하거나 치킨스톡을 따뜻한 물에 녹여 사용해도 됩니다.

쌀은 깨끗이 씻어서 미리 불려 놓으세요. 리조또용은 찬물에 30~40분 불리고 체망에 건져 놓습니다.

새우는 껍질과 꼬리, 내장을 제거하고 올리브오일, 모듬허브가루(파슬리), 소금, 후추에 미리 재워 둡니다. (실온 20분)

뚜껑이 있는 큰 웍을 달궈서 베이컨과 야채 믹스를 넣고 센 불에서 3분 정도 볶아 주세요. 베이컨이 잘 풀리도록 볶아 줍니다.

중불로 줄이고 치킨과 소세지를 넣어 2분간 볶아 주세요.

치킨이 잘 풀리도록 저어 주세요.

토마토소스를 넣어 줍니다.

닭육수(치킨스톡 육수) 2.5컵을 넣어 주세요.

불린 쌀을 넣어 줍니다.

쌀이 잘 풀리도록 저어 주세요.

한소끔 팔팔 끓인 후 약불로 줄여 줍니다.

뚜껑을 닫고 약 6분 더 끓여 주세요. 김이 새 나가지 않아야 쌀이 알맞게 익습니다. 호일을 씌울 때는 되도록 김이 새지 않게 씌워 주세요.

3분쯤 되었을 때 눌러 붙지 않게 바닥의 재료를 위로 끌어올리며 저어 주고, 다시 뚜껑을 닫아 3분 더 끓입니다.

새우를 넣고 3분 정도 저어 가며 익혀 주세요.

되직한 농도를 확인하고 불을 꺼 줍니다.

예쁜 완성볼에 새우가 보이도록 담고 파슬리 가루를 약간 뿌려 주세요. 생 허브가 있으면 데코해 주셔도 좋습니다. (로즈마리, 민트)

3명이 먹어도 충분한 양의 잠발라야가 완성되었습니다.

새우, 치킨, 소세지, 야채가 들어가서 다른 반찬 없이 한 그릇으로 즐기기 좋은 일품요리입니다.