오늘의 한 그릇
바삭한 파전
오징어와 쪽파를 넣어 만든 바삭하고 고소한 파전입니다. 출출할 때 생각나는 한 접시입니다.
글 · 레시피
손맛노트
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SERVES 2·30 MIN
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
쪽파20줄기-
부침가루1컵259원
튀김가루1컵503원
계란2개670원
물4컵232원
우유1/2컵506원
오징어1/2마리3,225원
청고추1개300원
홍고추1개130원
소금약간-
이 레시피에 약 5,825원 필요해요!
영양 정보
NUTRITION · 1인분139kcal
열량
28g
단백질
89g
탄수화물
18g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 01부침가루 1컵튀김가루 1컵계란 2개우유 1/2컵물 4컵볼에 부침가루 1컵, 튀김가루 1컵, 계란 2개, 물 4컵을 넣고 우유 1/2컵을 부어 잘 섞어 반죽을 만듭니다.
- 02쪽파 20줄기쪽파는 끝부분을 깔끔하게 다듬고, 흰 머리 부분이 너무 굵으면 길이로 칼집을 내거나 칼등으로 살짝 두드려 평평하게 해줍니다.
- 03물 4컵팬에 기름을 두르고 반죽물을 약간 흩뿌리듯 먼저 올려줍니다.
- 04부침가루 1컵쪽파 20줄기쪽파에도 부침가루를 조금 뿌려줍니다.
- 05물 4컵반죽물을 입혀 팬에 펼쳐 놓습니다.
- 06부침가루 1컵오징어 1/2마리홍고추 1개쪽파 20줄기계란 2개오징어와 청·홍고추는 부침가루에 살짝 버무린 뒤 계란과 함께 섞어 쪽파 위에 올리고, 앞뒤로 노릇노릇하게 잘 익혀줍니다.
- 07파전이 잘 구워지면 먹기 좋게 잘라 접시에 담아냅니다.