초간단 잡채, 매콤한 고추당면

당면은 찬물에 1~2시간 정도 불려주세요.

오이는 껍질 부분만, 고추는 씨를 빼고 양파와 함께 채 썰어둡니다. 고추 대신 피망이나 파프리카, 맵지 않은 풋고추도 괜찮아요.

사태는 채 썰어 청주 1큰술, 소금, 후춧가루 약간으로 밑간해 둡니다. 소고기 대신 돼지고기, 닭고기, 해물도 가능해요.

달군 팬에 기름을 2~3큰술 두르고 양파, 고추, 오이를 넣어 볶다가 밑간한 고기를 넣어 함께 볶아주세요.

마지막으로 불린 당면과 미리 섞어둔 양념장(굴소스 1, 간장 2, 다진마늘 1, 설탕 0.5, 참기름 0.5, 통깨 0.5)을 넣고 살짝 볶아줍니다.

당면이 풀어질 정도로만 살짝 볶다가 한입 먹어보고 쫄깃하면 바로 불을 꺼주세요.

그릇에 담아내면 완성이에요. 당면을 미리 불려두면 출출할 때나 손님이 갑자기 왔을 때 후다닥 볶아내기 좋답니다.