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오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주

고기 듬뿍 돼지고기 김치찌개

돼지고기 앞다리살과 묵은지를 1:1 비율로 듬뿍 넣어 깊고 진한 국물 맛이 일품인 밥도둑 김치찌개입니다.

글 · 레시피
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SERVES 2·30 MIN·🍶 술안주 / 🍲 해장 / 🏠 홈파티
고기 듬뿍 돼지고기 김치찌개
Fig. 01 · 고기 듬뿍 돼지고기 김치찌개사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
돼지고기 앞다리살600g9,000원
묵은지600g12,000원
양파1개800원
대파1대400원
1000ml1,000원
다진 마늘1큰술120원
간장1큰술60원
고춧가루1큰술270원
김치 국물2큰술100원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
605kcal
열량
73g
단백질
32g
탄수화물
47g
지방

만드는 법

METHOD · 5 STEPS
  1. 00
    돼지고기 앞다리살 600g다진 마늘 1큰술묵은지 600g
    냄비에 묵은지 600g, 돼지고기 앞다리살 600g, 다진 마늘 1T를 넣고 고기의 겉면이 익을 때까지 골고루 볶아줍니다. 마늘과 함께 볶으면 고기의 잡내를 효과적으로 제거할 수 있습니다.
  2. 01
    1000ml
    물 1L를 붓고 바닥에 눌어붙은 재료가 없도록 골고루 섞어줍니다. 육수 대신 생수를 사용해도 김치와 고기에서 충분한 맛이 우러나옵니다.
  3. 02
    김치 국물 2큰술고춧가루 3작은술간장 1큰술 1000ml
    고춧가루 1T, 간장 1T, 김치 국물 2T를 차례로 넣습니다. 김치 국물은 찌개의 감칠맛을 폭발시키는 비법이므로 꼭 넣어주세요.
  4. 03
    양파 1개 1000ml
    00:00/ 20:00
    양파 200g을 넣고 잘 섞은 뒤 불을 중불로 조절하여 20분 동안 푹 끓입니다. 충분히 끓여야 김치가 나른해지고 국물에 고기 기름이 녹아들어 맛있어집니다.
  5. 04
    대파 1대 1000ml
    국물 맛을 본 뒤 송송 썬 대파 50g을 넣고 가볍게 섞어 마무리합니다. 대파의 향이 더해져 더욱 깔끔한 맛의 김치찌개가 됩니다.