오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
고기 듬뿍 돼지고기 김치찌개
돼지고기 앞다리살과 묵은지를 1:1 비율로 듬뿍 넣어 깊고 진한 국물 맛이 일품인 밥도둑 김치찌개입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·30 MIN·🍶 술안주 / 🍲 해장 / 🏠 홈파티

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
돼지고기 앞다리살600g9,000원
묵은지600g12,000원
양파1개800원
대파1대400원
물1000ml1,000원
다진 마늘1큰술120원
간장1큰술60원
고춧가루1큰술270원
김치 국물2큰술100원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분605kcal
열량
73g
단백질
32g
탄수화물
47g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00돼지고기 앞다리살 600g다진 마늘 1큰술묵은지 600g냄비에 묵은지 600g, 돼지고기 앞다리살 600g, 다진 마늘 1T를 넣고 고기의 겉면이 익을 때까지 골고루 볶아줍니다. 마늘과 함께 볶으면 고기의 잡내를 효과적으로 제거할 수 있습니다.
- 01물 1000ml물 1L를 붓고 바닥에 눌어붙은 재료가 없도록 골고루 섞어줍니다. 육수 대신 생수를 사용해도 김치와 고기에서 충분한 맛이 우러나옵니다.
- 02김치 국물 2큰술고춧가루 3작은술간장 1큰술물 1000ml고춧가루 1T, 간장 1T, 김치 국물 2T를 차례로 넣습니다. 김치 국물은 찌개의 감칠맛을 폭발시키는 비법이므로 꼭 넣어주세요.
- 03양파 1개물 1000ml00:00/ 20:00양파 200g을 넣고 잘 섞은 뒤 불을 중불로 조절하여 20분 동안 푹 끓입니다. 충분히 끓여야 김치가 나른해지고 국물에 고기 기름이 녹아들어 맛있어집니다.
- 04대파 1대물 1000ml국물 맛을 본 뒤 송송 썬 대파 50g을 넣고 가볍게 섞어 마무리합니다. 대파의 향이 더해져 더욱 깔끔한 맛의 김치찌개가 됩니다.

