오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
중국집 스타일 고기 짬뽕
밀가루 풀을 활용해 집에서도 중국집 특유의 묵직하고 진한 국물 맛을 내는 비법 짬뽕 레시피입니다. 삼겹살 기름에 볶아낸 채소와 풍성한 해산물이 어우러져 깊은 풍미를 자랑합니다.
글 · 레시피
RecipeX
0.00개의 평가
SERVES 2·30 MIN·🍶 술안주 / 🍲 해장 / 🏠 홈파티

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
삼겹살500g12,500원
다진생강7g140원
양파2개1,600원
대파1대400원
알배추1개2,000원
청경채100g1,000원
고운 고춧가루8큰술400원
물1700ml1,700원
식용유30ml180원
밀가루10g20원
꽃소금3큰술300원
다진마늘2큰술420원
굴소스2큰술360원
미원1큰술150원
오징어1마리4,000원
새우150g4,500원
쥬키니호박200g1,000원
청양고추5개1,250원
후추0.5작은술120원
중화면400g2,400원
이 레시피에 약 34,440원 필요해요!
쿠팡에서 잘 팔리는 상품으로 골라왔어요
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로,
이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
영양 정보
NUTRITION · 1인분2126kcal
열량
101g
단백질
120g
탄수화물
297g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00식용유 30ml밀가루 10g물 1700ml냄비에 식용유 2큰술과 밀가루 1큰술을 넣고 아주 살짝만 볶아줍니다. 여기에 물 200ml를 부어 밀가루를 완전히 풀어주어 짬뽕의 농도를 잡아줄 밀가루 풀을 미리 준비합니다.
- 01삼겹살 500g물 1700ml팬에 삼겹살 500g과 다진 생강 7g을 넣고 볶습니다. 삼겹살에서 기름이 충분히 나올 때까지 볶아야 국물 맛이 훨씬 고소하고 맛있어집니다.
- 02삼겹살 500g알배추 1개청경채 100g양파 2개대파 1대삼겹살 기름이 충분히 나오면 준비한 양파 400g, 대파 100g, 알배추 150g, 청경채 100g을 모두 넣고 볶습니다. 채소의 숨이 죽을 때까지 충분히 볶아 풍미를 끌어올립니다.
- 03고운 고춧가루 8큰술채소의 숨이 죽으면 고운 고춧가루 8큰술을 넣고 함께 볶아줍니다. 이때 고춧가루가 타면 쓴맛이 날 수 있으므로 주의하며 빠르게 볶아냅니다.
- 04밀가루 10g물 1700ml물 1.5L를 붓고 미리 만들어 두었던 밀가루 풀을 모두 넣어 잘 풀어줍니다. 이 밀가루 풀이 국물을 끈적하고 묵직하게 만들어주어 전문점 같은 맛을 냅니다.
- 05꽃소금 3큰술굴소스 2큰술미원 3작은술물 1700ml국물이 끓어오르면 꽃소금 3큰술, 다진 마늘 2큰술, 굴소스 2큰술, 미원 1큰술을 넣어 간을 맞춥니다. 조미료를 적절히 사용해야 짬뽕 특유의 감칠맛이 살아납니다.
- 06쥬키니호박 200g청양고추 5개오징어 1마리중화면 400g새우 150g후추 0.5작은술물 1700ml00:00/ 05:00마지막으로 오징어 200g, 새우 150g, 쥬키니호박 200g, 청양고추 25g, 후추를 넣고 5분간 더 끓여 완성합니다. 완성된 짬뽕 국물을 삶은 중화면 위에 푸짐하게 부어줍니다.

