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오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주

막걸리로 만든 수육

막걸리로 조린 부드럽고 고소한 수육으로 보쌈처럼 즐길 수 있습니다. 최소 재료로 간단 빠르게 완성됩니다.

글 · 레시피
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SERVES 4·50 MIN·🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
막걸리로 만든 수육
Fig. 01 · 막걸리로 만든 수육사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

4인분
삼겹살1000g25,000원
양파1개800원
대파1대400원
통마늘1통2,000원
막걸리750ml1,500원
진간장161ml1,070원
월계수엽2개100원
통후추1작은술240원
김치50g750원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
1426kcal
열량
49g
단백질
25g
탄수화물
482g
지방

만드는 법

METHOD · 4 STEPS
  1. 00
    월계수엽 2개삼겹살 1000g통마늘 1통통후추 1작은술양파 1개대파 1대
    양동이에 삼겹살과 양파를 바닥에 깔고 대파를 손으로 부순 후 통마늘을 넣습니다. 이렇게 재료를 먼저 깔아두면 고기가 골고루 맛을 배입니다. 월계수엽과 통후추도 있으면 함께 넣어줍니다.
  2. 01
    막걸리 750ml진간장 10.7큰술
    00:00/ 20:00
    막걸리 한 병을 모두 붓고 진간장 160ml를 넣은 후 중불에 뚜껑을 열고 20분간 끓입니다. 된장은 넣지 않습니다. 끓는 동안 국물이 줄어들며 고기가 부드러워집니다.
  3. 02
    00:00/ 30:00
    고기를 뒤집고 약불로 줄인 후 뚜껑을 닫고 30분 더 끓입니다. 불을 약하게 해서 천천히 조리면 고기가 질겨지지 않고 부드러워집니다. 국물이 거의 마르지 않게 주의합니다.
  4. 03
    김치 50g
    끓인 고기를 건져내 살짝 식힌 후 예쁘게 썰어 접시에 담습니다. 고기가 식으면 썰기 쉽고 모양이 예쁩니다. 김치를 올려 마무리합니다.