오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리
안양 오징어보쌈
탱글탱글한 오징어와 채소를 매콤한 양념장과 함께 빠르게 볶아낸 요리입니다. 수요미식회에서 소개된 안양의 그 맛을 집에서 간단히 재현할 수 있습니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·15 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
손질 오징어2마리-
쪽파10g100원
양파0.5개400원
청양고추2개500원
무0.5개1,250원
고춧가루4큰술1,080원
식용유5ml30원
간장3큰술-
설탕1큰술40원
참치액젓2큰술300원
참기름1큰술380원
매실청1큰술100원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분251kcal
열량
6g
단백질
34g
탄수화물
24g
지방
만드는 법
METHOD · 4 STEPS- 00손질 오징어 2마리00:00/ 01:00손질 오징어 2마리를 끓는 물에 1분간 데친 후 찬물에 헹궈 탱글한 식감을 살려둡니다. 이렇게 해야 오징어가 질겨지지 않습니다.
- 01청양고추 2개고춧가루 12작은술쪽파 10g양파 0.5개무 0.5개쪽파 한 줌, 양파 반 개, 청양고추 2개를 송송 썰어 준비합니다. 무는 두껍고 길게 썰어 고춧가루 1T를 뿌려 버무립니다.
- 02고춧가루 12작은술참치액젓 2큰술참기름 1큰술매실청 1큰술간장 3큰술설탕 1큰술고춧가루 3T, 간장 3T, 설탕 1T, 참치액젓 2T, 참기름 1T, 매실청 1T를 섞어 양념장을 만듭니다. 매실청을 넣으면 감칠맛이 살아납니다.
- 03식용유 5ml무 0.5개데친 오징어를 먹기 좋게 썰어 팬에 식용유를 살짝 두르고 오징어, 채소, 양념장을 넣어 빠르게 볶습니다. 중간에 무를 넣고 물이 생기기 전에 속도전으로 마무리합니다.

