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오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리

안양 오징어보쌈

탱글탱글한 오징어와 채소를 매콤한 양념장과 함께 빠르게 볶아낸 요리입니다. 수요미식회에서 소개된 안양의 그 맛을 집에서 간단히 재현할 수 있습니다.

글 · 레시피
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SERVES 2·15 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
안양 오징어보쌈
Fig. 01 · 안양 오징어보쌈사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
손질 오징어2마리-
쪽파10g100원
양파0.5개400원
청양고추2개500원
0.5개1,250원
고춧가루4큰술1,080원
식용유5ml30원
간장3큰술-
설탕1큰술40원
참치액젓2큰술300원
참기름1큰술380원
매실청1큰술100원
이 레시피에 약 4,180 필요해요!

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영양 정보

NUTRITION · 1인분
251kcal
열량
6g
단백질
34g
탄수화물
24g
지방

만드는 법

METHOD · 4 STEPS
  1. 00
    손질 오징어 2마리
    00:00/ 01:00
    손질 오징어 2마리를 끓는 물에 1분간 데친 후 찬물에 헹궈 탱글한 식감을 살려둡니다. 이렇게 해야 오징어가 질겨지지 않습니다.
  2. 01
    청양고추 2개고춧가루 12작은술쪽파 10g양파 0.5개 0.5개
    쪽파 한 줌, 양파 반 개, 청양고추 2개를 송송 썰어 준비합니다. 무는 두껍고 길게 썰어 고춧가루 1T를 뿌려 버무립니다.
  3. 02
    고춧가루 12작은술참치액젓 2큰술참기름 1큰술매실청 1큰술간장 3큰술설탕 1큰술
    고춧가루 3T, 간장 3T, 설탕 1T, 참치액젓 2T, 참기름 1T, 매실청 1T를 섞어 양념장을 만듭니다. 매실청을 넣으면 감칠맛이 살아납니다.
  4. 03
    식용유 5ml 0.5개
    데친 오징어를 먹기 좋게 썰어 팬에 식용유를 살짝 두르고 오징어, 채소, 양념장을 넣어 빠르게 볶습니다. 중간에 무를 넣고 물이 생기기 전에 속도전으로 마무리합니다.