오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리
오이지국수
아삭하고 상큼한 오이지무침을 듬뿍 올린 비빔국수로 매콤새콤한 맛이 일품입니다. 짠기 제거로 담백한 식감이 살아 있어 밥도둑 반찬으로도 좋습니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
오이지2개500원
고춧가루1작은술90원
깨8g160원
식초2큰술60원
매실액2스푼200원
참기름1큰술380원
다진마늘1스푼210원
대파0.5대200원
간장1스푼30원
설탕0.5큰술20원
국수1인분800원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분703kcal
열량
19g
단백질
117g
탄수화물
20g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00오이지 2개00:00/ 10:00오이지 2개를 썰어 찬물에 10분 정도 담가 짠기를 제거합니다. 짠기가 빠지면 아삭하고 담백한 식감이 살아납니다. 이렇게 전처리해야 양념이 잘 배어듭니다.
- 01오이지 2개오이지에 물기를 꽉 짜서 키친타월에 넣어 제거한 후 볼에 담습니다. 물기가 많으면 양념이 묽어지므로 꽉 짜는 것이 핵심입니다. 깨끗한 물기를 제거하면 양념이 고루 배입니다.
- 02고춧가루 1작은술오이지 2개매실액 2스푼참기름 1큰술식초 2큰술대파 0.5대깨 8g볼에 고춧가루 1스푼, 깨 1스푼, 식초 2스푼, 매실액 2스푼, 참기름 1스푼, 다진 마늘 1스푼 듬뿍, 대파 약간을 넣습니다. 모든 재료를 골고루 섞어 준비합니다. 이 양념이 오이지의 상큼함을 더합니다.
- 03오이지 2개00:00/ 01:00오이지와 양념을 조물조물 버무립니다. 오이지가 양념에 골고루 배도록 1분 정도 무칩니다. 완성된 오이지무침은 밥도둑으로도 활용 가능합니다.
- 04국수 1인분00:00/ 03:00국수를 삶아 물기를 빼냅니다. 끓는 물에 3분 정도 데쳐 쫄깃한 식감을 유지합니다. 물기를 잘 제거해야 양념이 잘 어우러집니다.
- 05참기름 1큰술간장 1스푼설탕 0.5큰술국수 1인분삶은 국수에 간장 1스푼, 설탕 약간, 참기름 조금을 넣고 부물주물 비빕니다. 국수가 양념에 고루 버무려지면 멈춥니다. 이 양념이 국수의 풍미를 살려줍니다.
- 06국수 1인분비벼진 국수를 그릇에 담고 오이지무침을 듬뿍 올립니다. 무침이 국수와 어우러지도록 살짝 섞어 먹습니다. 이렇게 하면 별거 아닌 재료로 맛있는 한 끼가 완성됩니다.