오늘의 한 그릇 · 👶 아이와 함께
메추리알 삶는 법 (삶는 시간 & 쉽게 까는 법)
주말 아침, 아이와 함께 부엌에서 웃음꽃 피우며 만드는 메추리알 삶는 법이에요. 탱글탱글한 식감과 고소한 맛이 입안 가득 퍼지며, 간단한 반찬이나 도시락 반찬으로 딱 맞아요. 껍질 까는 팁까지 알려드릴 테니, 가족 모두가 좋아할 이 맛있는 간식을 함께 해보세요.
글 · 레시피
The한사랑
3.822개의 평가
SERVES 2·15 MIN·👶 아이와 함께 / 🍱 도시락 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
메추리알300g4,500원
식초0.7큰술21원
소금0.7큰술28원
물500ml500원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분234kcal
열량
20g
단백질
0g
탄수화물
33g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 01메추리알 30g물 약간ml메추리알 1판(약 30개)을 미리 실온에 꺼내 부드럽게 냉기를 빼주세요. 그러면 삶을 때 깨지지 않고 탱글하게 익을 거예요. 볼에 물을 조금 받아 메추리알을 넣고 가볍게 흔들어 먼지와 이물질을 씻어내세요. 물이 맑아질 때까지 반복하면 깨끗한 메추리알이 준비돼요.
- 02메추리알 30g물 500ml소금 0.7큰술식초 0.7큰술냄비에 세척한 메추리알을 조심스럽게, 깨지지 않게 담아주세요. 메추리알이 충분히 잠길 정도로 물(약 500ml)을 부어주고, 굵은소금 0.7 큰 술과 식초 0.7 큰 술을 넣어요. 소금은 맛을 더해주고, 식초는 껍질이 쉽게 벗겨지게 도와줘서 초보자분들에게 추천하는 팁이에요.
- 03메추리알 300g물 500ml센 불에서 끓이기 시작해 기포가 부글부글 올라오며 물이 끓기 시작하면, 숟가락으로 한쪽 방향으로 부드럽게 저어주세요. 이렇게 하면 노른자가 가운데로 모여 예쁘고 고르게 익어요. 저을 때 메추리알이 살짝 출렁이는 소리가 들리면 딱 맞아요.
- 04메추리알 300g물 500ml00:00/ 05:00물이 끓어오르면 중약불로 살짝 줄여주고 5분간 더 삶아주세요. 이 시간 동안 메추리알이 탱글하게 익으며 고소한 향기가 은은히 퍼질 거예요. 불 세기를 잘 조절하면 너무 질기지 않고 부드러운 식감이 나와요.
- 05물 약간ml00:00/ 05:005분 삶은 메추리알을 조심히 건져내어 바로 찬물 또는 얼음물에 담가 열기를 식혀주세요. 차가운 물에 담그면 껍질이 팽창해 쉽게 까지고, 얼음물을 쓰면 더 탱글탱글한 식감이 살아나서 추천해요. 이 팁으로 초보자도 실패 없이 완성할 수 있어요.
- 06메추리알 300g식힌 메추리알을 뚜껑이 있는 밀폐용기에 넣고 뚜껑을 덮은 후, 메추리알 표면에 가벼운 금이 갈 정도로 살짝 흔들어주세요. 너무 세게 흔들면 깨질 수 있으니 부드럽게, 톡톡 소리가 날 때까지 해보세요. 이 방법으로 껍질이 쉽게 떨어지게 돼요.
- 07물 약간ml메추리알 아랫부분부터 돌려가며 부드럽게 껍질을 까주세요. 식초와 흔들기 덕분에 껍질이 착착 떨어질 거예요. 깐 메추리알은 깨끗한 정수물에 담가 가볍게 헹구면, 고소한 맛이 더 선명하게 느껴져서 먹기 좋아요.