오늘의 한 그릇 · 🍽️ 혼밥
원추리 창난 비빔면
아삭한 원추리의 신선한 식감과 매콤달콤한 양념장이 어우러진 시원한 비빔면. 창난젓의 고소함으로 풍미를 더한 여름철 한 끼.
글 · 레시피
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SERVES 1·20 MIN·🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
고운 고춧가루3큰술150원
고추장3큰술600원
설탕3큰술120원
화이트발사믹2큰술200원
식초4큰술120원
간장2큰술60원
배농축액1큰술120원
소금0.8큰술32원
참기름0.5큰술190원
통깨0.5큰술100원
원추리30g300원
소면100g500원
창난젓10g200원
이 레시피에 약 2,692원 필요해요!
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영양 정보
NUTRITION · 1인분882kcal
열량
23g
단백질
169g
탄수화물
14g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00원추리 30g소금 0.8큰술00:00/ 61:00원추리를 깨끗하게 씻어 끓는 물에 소금 약간 넣고 1분 정도 데친 후 건져 찬물에 1시간 정도 담가둡니다. 이렇게 독을 제거해야 안전하게 먹을 수 있습니다. 물기를 제거하고 반 정도 겹겹이 쌓아 잘 썰어 준비합니다.
- 01소면 100g소면을 잘 삶아 찬물에 전분기 없이 헹궈 준비합니다. 전분기를 제거하면 면이 탱탱하고 담백해집니다. 물기를 빼둡니다.
- 02고운 고춧가루 3큰술화이트발사믹 2큰술배농축액 1큰술고추장 3큰술참기름 0.5큰술설탕 3큰술식초 4큰술간장 2큰술소금 0.8큰술고운 고춧가루 3큰술, 고추장 3큰술, 설탕 3큰술, 화이트발사믹 2큰술, 식초 4큰술, 간장 2큰술, 배농축액 1큰술, 소금 1작은술, 참기름 약간을 잘 섞어 양념장을 만듭니다. 고추가루가 고르게 섞일 때까지 저어 걸쭉한 소스가 될 때까지 만듭니다.
- 03원추리 30g창난젓 10g소면 100g면기에 남은 원추리를 조금 깔고 소면을 잘 말아 올린 다음 잘게 잘라준 창난젓을 올리고 썰은 원추리를 올려줍니다. 원추리가 아삭하게 쌓이도록 배치합니다.
- 04통깨 0.5큰술위에 비빔국수 양념장을 골고루 뿌리고 통깨를 솔솔 뿌린 후 들기름을 한 바퀴 돌려 완성합니다. 양념이 스며들도록 살짝 비벼 먹습니다.