오늘의 한 그릇 · 🍽️ 혼밥
히든천재 알리오올리오 밀프렙
마늘과 페페론치노의 매콤한 향이 올리브오일에 스며든 알리오올리오 소스에 쫄깃한 수화 면이 어우러진 밀키트. 전자레인지로 간편 데워 먹을 수 있어 식감이 살아있음.
글 · 레시피
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SERVES 1·35 MIN·🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
엑스트라버진올리브오일136g3,000원
마늘10개1,000원
웨이파24g600원
미원0.9작은술45원
꽃소금3.2g10원
페페론치노0.4작은술40원
파슬리0.4작은술60원
헥산I+G0.2g1원
정제수180.6g-
감자전분4g24원
스파게티100g200원
그라나파다노치즈6g300원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1747kcal
열량
39g
단백질
90g
탄수화물
142g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00엑스트라버진올리브오일 136g웨이파 24g마늘 10개프라이팬에 엑스트라버진올리브오일 136g, 다진 마늘 48g, 웨이파 24g를 넣고 약한 불에서 향이 올라오고 마늘이 살짝 노릇해질 때까지 저어가며 끓입니다. 이렇게 하면 마늘의 풍미가 오일에 충분히 배어들어 깊은 맛이 납니다.
- 01페페론치노 0.4작은술00:00/ 01:00페페론치노 0.8g을 으깨서 넣고 약불로 계속 저어줍니다. 고추의 매운맛과 향이 오일에 녹아들 때까지 1분 정도 유지하세요.
- 02헥산I+G 0.2g꽃소금 3.2g파슬리 0.4작은술마늘 10개미원 0.9작은술00:00/ 02:00건파슬리 0.4g, 꽃소금 3.2g, 미원 2.8g, 헥산I+G 0.2g을 톡톡 뿌려 넣고 약불에서 고추와 마늘의 맛이 충분히 우러날 때까지 2분간 저어줍니다. 간이 스며들어 소스의 감칠맛이 배가됩니다.
- 03감자전분 4g정제수 180.6g감자전분 4g을 소량의 정제수에 풀어 소스에 부은 후 강하게 저어 유화시킵니다. 소스를 한 번 더 저어주면 오일과 물이 분리되지 않고 걸쭉한 에멀젼이 됩니다.
- 04스파게티 100g00:00/ 23:00끓는 물에 스파게티 100g을 3분간 데쳐 건져 물기를 충분히 제거합니다. 뚜껑을 닫고 20분간 수화시켜 면 중심까지 수분이 스며들게 하세요. 이렇게 하면 나중에 데워도 쫄깃한 식감이 유지됩니다.
- 0500:00/ 02:00소분 용기에 수화된 면 120g을 넣고 소스 60g을 얹은 후 그라나파다노 치즈 6g을 갈아 뿌립니다. 밀키트 완성 후 전자레인지에 1-2분 데워 먹습니다.