오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
소고기 솥밥
버터에 볶은 쌀과 육즙 가득한 소고기, 향긋한 쪽파가 어우러진 풍미 가득한 프리미엄 솥밥입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·25 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🏠 홈파티 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
소고기200g8,000원
올리브오일1큰술150원
소금0.3큰술12원
후추0.3작은술72원
버터1.1큰술297원
다진마늘1큰술210원
쌀300g1,200원
물300ml300원
쯔유60ml720원
간장1큰술50원
쪽파30g300원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1876kcal
열량
59g
단백질
250g
탄수화물
68g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00올리브오일 1큰술소고기 200g소금 0.3큰술후추 0.3작은술소고기에 올리브오일을 고루 바르고 소금과 후추를 뿌려 밑간을 합니다. 이렇게 미리 시즈닝을 해야 고기의 풍미가 살아나고 육질이 부드러워집니다.
- 01다진마늘 1큰술버터 1.1큰술냄비에 버터를 넣고 녹인 뒤 다진마늘 1큰술을 넣어 노릇해질 때까지 볶습니다. 마늘 향이 버터에 충분히 배어 나와야 밥 전체의 풍미가 깊어집니다.
- 02쌀 300g깨끗이 씻은 쌀 300g을 넣고 버터가 쌀알 하나하나에 코팅되도록 주걱으로 뒤적이며 볶아줍니다. 이 과정이 밥을 더욱 고소하게 만들어줍니다.
- 03쯔유 60ml간장 1큰술물 300ml물 1.5컵과 쯔유 4큰술, 간장 1큰술을 넣고 골고루 섞어줍니다. 끓기 시작할 때까지 기다렸다가 다음 단계로 넘어갑니다.
- 0400:00/ 15:00뚜껑을 덮고 중불에서 5분, 약불에서 5분간 가열한 뒤 불을 끄고 5분간 뜸을 들입니다. 뜸을 들이는 동안 뚜껑을 열지 않는 것이 핵심입니다.
- 05소고기 200g밥이 되는 동안 프라이팬에 밑간한 소고기를 올리고 원하는 굽기로 익힙니다. 고기를 구운 뒤 잠시 레스팅하면 육즙이 가두어져 더 맛있습니다.
- 06소고기 200g쪽파 30g뜸이 다 든 밥 위에 잘게 썬 쪽파를 듬뿍 깔고 구운 소고기를 먹기 좋게 썰어 올립니다. 모든 재료를 잘 섞어 완성합니다.