오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
필관식 간짜장
돼지기름 라드로 고소하게 볶은 춘장 소스가 진한 간짜장. 노릇노릇한 돼지고기와 야채가 어우러져 짜장보다 가벼운 맛.
글 · 레시피
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SERVES 2·20 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🍶 술안주

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
돼지기름10g50원
춘장40g200원
돼지고기400g6,000원
다진마늘1큰술210원
양파1개800원
대파1대400원
간장3큰술200원
설탕1큰술40원
굴소스1큰술180원
치킨스톡1작은술150원
중화면300g1,800원
계란2개1,000원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분995kcal
열량
58g
단백질
77g
탄수화물
102g
지방
만드는 법
METHOD · 4 STEPS- 00돼지기름 10g춘장 40g00:00/ 05:00돼지기름을 팬에 넣고 약간의 라드를 둘러 준비합니다. 라드를 둘러준 팬에 춘장을 넣고 볶는 느낌으로 튀기듯 5분간 볶아 태우지 않도록 주의하며 기름에 볶아 둡니다. 이렇게 해야 춘장의 맛이 살아납니다.
- 01돼지고기 400g다진마늘 1큰술양파 1개대파 1대돼지고기 400g을 먹기 좋게 썰어 팬에 넣고 노릇노릇하게 볶습니다. 다진마늘 1큰술을 추가해 한 번 더 볶아 고소한 향을 내고, 양파 1개와 대파 1뿌리를 먹기 좋게 썰어 넣습니다. 야채가 살짝 익을 때까지 중불로 볶습니다.
- 02춘장 40g간장 3큰술설탕 1큰술간장 3큰술을 넣고 야채와 고기가 간장을 흠뻑 머금도록 볶아줍니다. 설탕 1큰술을 넉넉히 넣어 단맛을 조화시키고, 미리 볶아둔 춘장 2큰술을 추가해 잘 섞습니다. 소스가 걸쭉해질 때까지 중불로 계속 저어줍니다.
- 03치킨스톡 1작은술굴소스 1큰술중화면 300g계란 2개굴소스와 치킨스톡을 기호에 맞게 약간씩 넣어 간을 맞춥니다. 소스가 고소하고 짭짤하게 우러나면 불을 끄고 준비해둔 삶은 중화면 2인분 위에 소스를 부어줍니다. 마지막으로 계란 2개를 후라이해 올려 마무리합니다.

