오늘의 한 그릇 · 🌙 야식
끓인버터명란파스타
버터의 고소함과 명란의 감칠맛이 면수와 만나 꾸덕꾸덕한 크리미한 소스를 이루는 파스타입니다. 약간 탄 파와 마늘의 풍미가 더해져 중독성 있는 맛이 일품입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·🌙 야식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
파30g100원
마늘3개300원
기름1큰술20원
파스타면100g400원
버터1큰술270원
명란20g500원
진간장0.5큰술50원
설탕0.1큰술4원
김가루1큰술200원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분646kcal
열량
19g
단백질
80g
탄수화물
29g
지방
만드는 법
METHOD · 8 STEPS- 00마늘 3개파 30g파는 그냥 썰어주고 마늘은 굵게 다져주세요. 이렇게 준비하면 볶을 때 향이 잘 배어듭니다.
- 01마늘 3개기름 1큰술파 30g프라이팬에 기름을 두르고 파를 먼저 넣어 볶다가 약간 탄 느낌이 들 때까지 계속 볶아주세요. 마늘이 타기 직전까지 볶으면 파마늘의 깊은 풍미가 살아납니다. 이 상태에서 불을 약간 줄여 타지 않게 주의하세요.
- 02마늘 3개볶아준 파마늘은 잠깐 옆으로 빼두세요. 이렇게 하면 면 삶는 동안 식지 않고 따뜻하게 유지됩니다.
- 03파스타면 100g00:00/ 06:00냄비에 물을 끓여 파스타면을 6분 정도 삶아주세요. 면이 알덴테 상태가 될 때까지 삶아 면수가 충분히 나오도록 합니다.
- 04마늘 3개버터 1큰술빼두었던 파마늘 팬에 버터 한 덩이를 과감하게 넣어 중불에서 녹여주세요. 버터가 지글거리며 녹아내릴 때까지 저어가며 합니다.
- 05진간장 0.5큰술명란 20g설탕 0.1큰술그릇에 명란 한 스푼, 진간장 반 스푼, 설탕 한 꼬집을 넣으세요. 이 양념이 소스의 감칠맛과 단맛을 균형 있게 냅니다.
- 06버터 1큰술명란 20g삶은 면을 그릇에 넣고 면수를 조금 부은 후 녹인 버터를 투하해 젓가락으로 세게 섞어주세요. 면수와 버터 명란이 만나 소스가 꾸덕해질 때까지 섞으면 크리미한 에멀젼 소스가 완성됩니다.
- 07김가루 1큰술완성된 파스타에 김가루를 뿌려 먹으세요. 김가루가 고소함을 더해 마무리됩니다.