오늘의 한 그릇 · 🏕️ 캠핑
오뎅탕
감자와 무의 부드럽고 쫄깃한 식감이 조화된 깊고 얼큰한 국물 맛. 참치액과 다시다로 길거리 오뎅탕 같은 감칠맛이 살아남.
글 · 레시피
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SERVES 3·15 MIN·🏕️ 캠핑 / 🍲 해장 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
3인분
무0.5개1,250원
감자1개700원
어묵250g2,500원
베트남고추1작은술200원
꽈리고추20g300원
물2000ml2,000원
쇠고기다시다1큰술50원
참치액1큰술30원
설탕0.5큰술20원
사과식초8ml112원
진간장0.5큰술50원
다진마늘0.5큰술105원
다진파0.5g5원
시치미3g750원
후추0.5작은술120원
고춧가루0.5작은술45원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분184kcal
열량
11g
단백질
30g
탄수화물
9g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00꽈리고추 20g감자 1개어묵 250g무 0.5개무 250g과 감자 200g을 2mm 두께로 얇게 채썰어 준비합니다. 베트남 고추 4~5개를 가위로 자르고 꽈리고추 약간, 사각어묵 5장(250g)을 냄비에 모두 넣습니다. 얇게 썰어 집에서 순식간에 익힐 수 있도록 합니다.
- 01쇠고기다시다 1큰술참치액 1큰술물 2000ml냄비에 물 2L를 붓고 쇠고기다시다 1큰술, 참치액 1큰술을 넣어 강불로 끓기 시작합니다. 참치액이 길거리 오뎅탕 같은 깊은 감칠맛을 내줍니다. 끓어오르면 중불로 줄입니다.
- 02무 0.5개00:00/ 05:00중불에서 바글바글 끓이며 5분간 유지합니다. 무와 감자가 반투명해지고 부드러워질 때까지 끓여 식감이 살아나도록 합니다. 넘치지 않게 주의하며 저어줍니다.
- 03사과식초 7.5ml다진마늘 0.5큰술진간장 0.5큰술다진파 0.5g시치미 3g어묵 250g설탕 0.5큰술물 2000ml찍어 먹는 소스를 별도로 만듭니다. 설탕 1작은술, 사과식초 0.5큰술, 진간장 0.5큰술, 물 0.5큰술, 다진마늘 1작은술, 다진파 약간, 시치미 1작은술을 섞어 설탕이 살짝 녹도록 저어줍니다. 우동이나 어묵에 찍어 먹습니다.
- 04감자 1개무 0.5개물 2000ml00:00/ 05:005분 끓인 후 무와 감자가 투명해지면 불을 끕니다. 그대로 식히면 감자와 무의 맛이 국물에 더 스며들어 감칠맛이 배가됩니다. 뜨거울 때 먹어도 좋습니다.
- 05고춧가루 0.5작은술다진파 0.5g후추 0.5작은술취향껏 다진파 송송, 후추 약간, 시치미나 고춧가루 약간을 뿌려 마무리합니다. 후추와 고춧가루가 향과 매운맛을 더해 완성도를 높여줍니다. 종이컵에 담아 먹으면 제맛입니다.