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RecipeX
오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주

얼큰 매콤 연두부 미역찌개

부드러운 연두부와 쫄깃한 미역이 어우러진 깊은 감칠맛의 얼큰 찌개입니다. 된장, 고추장, 두반장의 복합 양념으로 풍부한 맛이 나며, 1인분 혼밥으로 제격인 따뜻한 한 그릇 요리예요.

황현 프로필 사진
글 · 레시피
황현
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SERVES 1·25 MIN·🍶 술안주 / 🍽️ 혼밥
얼큰 매콤 연두부 미역찌개
Fig. 01 · 얼큰 매콤 연두부 미역찌개사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
미역30g900원
연두부1모1,000원
양파0.5개400원
쪽파30g300원
다진마늘1큰술210원
다진생강10g200원
고추장1큰술200원
된장1큰술180원
두반장0.5큰술200원
사골육수700ml3,500원
설탕0.5큰술20원
천일염1큰술150원
통후추0.5작은술120원
식용유1ml6원
소주30ml120원
맛술1큰술90원
1공기300원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
975kcal
열량
50g
단백질
106g
탄수화물
30g
지방

만드는 법

METHOD · 5 STEPS
  1. 00
    미역 30g양파 0.5개쪽파 30g
    00:00/ 10:00
    0단계
    미역은 찬물에 10분 정도 충분히 불려 물기를 꼭 짜내주세요. 양파는 반달 모양으로 얇게 썰고 쪽파는 송송 다져주세요.
  2. 01
    다진마늘 1큰술다진생강 10g고추장 1큰술두반장 0.5큰술된장 1큰술설탕 0.5큰술
    1단계
    다진마늘, 다진생강, 고추장, 된장, 두반장, 설탕을 그릇에 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다.
  3. 02
    다진마늘 1큰술다진생강 10g식용유 1ml양파 0.5개
    00:00/ 02:30
    2단계
    냄비에 식용유를 두르고 중불에서 다진마늘과 다진생강을 30초간 볶아 향을 내세요. 썬 양파를 넣고 투명하고 살짝 갈색이 날 때까지 2분 볶아주세요.
  4. 03
    사골육수 700ml소주 30ml맛술 1큰술
    00:00/ 06:00
    3단계
    양념장을 넣고 중불에서 1분간 볶아 고운 기름이 나올 때까지 코팅하세요. 사골육수, 소주, 맛술을 붓고 강불에서 끓어오르면 중불로 줄여 5분간 우러나게 합니다.
  5. 04
    연두부 1모천일염 1큰술통후추 0.5작은술미역 30g쪽파 30g
    00:00/ 05:00
    4단계
    불린 미역을 넣고 3분 더 끓인 후 연두부를 조심스럽게 넣어 2분간만 가볍게 끓여주세요. 천일염과 통후추로 간을 맞추고 불을 끄기 직전 쪽파를 뿌려 마무리하세요.