오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
[흑백요리사 샘 킴]의 고소한 엔초비 파스타
샘 킴 셰프의 엔초비 파스타 레시피를 따라 해보았습니다. 원래 레시피의 재료 비율과 약간 다를 수 있지만, 미슐랭 셰프의 감각으로 양을 조정하여 더 균형 잡힌 맛을 내도록 했어요. 엔초비의 짭짤한 풍미와 애호박의 아삭함, 페페론치노의 매콤함이 어우러져 간단하면서도 고급스러운 파스타 한 접시가 완성됩니다. 집에서 쉽게 따라 할 수 있어요.
글 · 레시피
셰프만
4.110개의 평가
SERVES 1·25 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🍶 술안주 / 🍽️ 혼밥
![[흑백요리사 샘 킴]의 고소한 엔초비 파스타](https://haemeok-s3-bucket.s3.ap-northeast-2.amazonaws.com/images/recipes/7/1202/main_detail.webp)
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
파스타면100g400원
바게트250g3,250원
올리브유30ml600원
파슬리1작은술150원
다진마늘1큰술210원
애호박0.3개495원
페페론치노1작은술100원
엔초비30g3,000원
이 레시피에 약 8,205원 필요해요!
쿠팡에서 잘 팔리는 상품으로 골라왔어요
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로,
이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
영양 정보
NUTRITION · 1인분1394kcal
열량
48g
단백질
221g
탄수화물
40g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00다진마늘 1큰술바게트 250g파슬리 1작은술애호박 0.3개바게트를 작게 찢어 준비하고, 애호박은 얇게 썰어주세요. 다진마늘과 파슬리는 미리 다듬어 놓습니다.
- 01올리브유 30ml다진마늘 1큰술바게트 250g파슬리 1작은술00:00/ 03:00프라이팬에 올리브유 1큰술을 두르고 중불에서 찢은 바게트, 다진마늘, 파슬리를 넣어 2-3분간 볶아 바삭하게 구워주세요. 향이 나면 불을 끄고 접시에 담아둡니다.
- 02파스타면 100g00:00/ 10:00냄비에 물 1L를 넣고 소금을 약간 넣어 끓인 후, 파스타면을 넣어 포장지 지침대로 8-10분 삶아 익힙니다. 면이 알덴테가 되도록 주의하세요.
- 03올리브유 30ml애호박 0.3개00:00/ 02:00새 프라이팬에 올리브유 1큰술을 두르고, 썬 애호박을 넣어 중불에서 2분간 살짝 볶아 아삭함을 유지합니다.
- 04페페론치노 1작은술파슬리 1작은술애호박 0.3개엔초비 30g00:00/ 01:00애호박에 엔초비 3마리를 찢어 넣고, 페페론치노와 파슬리를 추가하여 1분간 더 볶아 재료의 맛을 섞어주세요. 소금으로 간을 살짝 맞춥니다.
- 05파스타면 100g00:00/ 02:00삶은 파스타면의 물기를 빼고 프라이팬으로 옮겨 모든 재료와 함께 중불에서 1-2분간 버무립니다. 기호에 따라 버터 1작은술을 넣어 부드럽게 코팅하세요.
- 06바게트 250g불을 끄고 그라티드 치즈를 약간 뿌려 마무리합니다. 접시에 담아 구운 바게트 크루통을 올려 장식하세요.