오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
[이연복]의 신선한 해산물 복덩이
이연복 셰프의 복덩이 레시피를 따라하며, 해산물의 신선함과 채소의 아삭함이 어우러진 고급스러운 한 끼입니다. 원래 레시피의 재료 비율과 약간 다를 수 있으니 취향에 맞게 조절하세요. 볶음밥과 소스, 찜이 조화되어 영양 균형이 뛰어나고, 후식처럼 가볍게 즐길 수 있어요.

글 · 레시피
냉장고를 부탁해 광팬
3.831개의 평가
SERVES 2·45 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🍶 술안주 / 🥗 다이어트 / 건강식
![[이연복]의 신선한 해산물 복덩이](https://haemeok-s3-bucket.s3.ap-northeast-2.amazonaws.com/images/recipes/8/1390/main_detail.webp)
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
전복200g8,000원
오징어2마리8,000원
새우120g3,600원
전어2마리2,000원
가지2개2,400원
어간장2큰술600원
파프리카1개1,500원
두반장3큰술1,200원
소 등심100g7,000원
청경채100g1,000원
맛술3큰술270원
소금2/3큰술26원
대파1대400원
양파1개800원
마늘2개200원
청양고추2개500원
즉석밥2개2,600원
후추1작은술240원
계란2개1,000원
전분18g90원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1239kcal
열량
117g
단백질
110g
탄수화물
74g
지방
만드는 법
METHOD · 9 STEPS- 00오징어 2마리전복 200g새우 120g전어 2마리가지 2개소금 2/3큰술전복, 오징어, 새우, 전어를 깨끗이 손질하세요. 오징어 몸통에 격자 칼집을 내고, 전어 양쪽에 깊은 칼집을 넣은 후 뜨거운 물에 데쳐 소금을 뿌려 준비합니다. 가지를 적당한 크기로 썰어 기름에 바삭하게 튀기세요.
- 01어간장 2큰술전복 200g맛술 3큰술00:00/ 15:00전복을 끓는 물에 5분 정도 데쳐 껍데기를 제거하고 칼집을 내세요. 칼집 낸 전복에 어간장 1큰술, 맛술 1큰술, 물 2큰술을 넣고 중불에서 10분 조려 부드럽게 만듭니다.
- 02오징어 2마리새우 120g전어 2마리소금 2/3큰술대파 1대00:00/ 12:00칼집 낸 오징어와 새우를 끓는 물에 2분 데쳐 식힌 후 잘게 썰어 준비하세요. 전어를 대파 잘게 썬 것 위에 올려 찜기에 10분 찌며, 소금을 살짝 뿌려 간을 맞춥니다.
- 03파프리카 1개청양고추 2개두반장 3큰술대파 1대양파 1개마늘 2개00:00/ 02:00양파, 파프리카, 대파, 마늘, 청양고추를 잘게 썰고 팬에 기름을 두른 후 중불에서 볶아 향을 내세요. 두반장을 넣고 2분 더 볶아 매콤한 베이스를 만듭니다.
- 04소고기 등심을 핸드블렌더로 갈아 볶은 채소에 넣고 고춧가루 약간 추가해 볶으세요. 뜨거운 물 200ml를 부어 끓인 후 전분물을 넣어 걸쭉한 소스를 완성합니다.
- 05오징어 2마리즉석밥 2개전복 200g새우 120g계란 2개00:00/ 03:00팬에 기름을 두르고 계란을 풀어 스크램블처럼 볶은 후 즉석밥을 넣어 중강불에서 3분 볶아 밥알이 고루 섞이게 하세요. 잘게 썬 오징어, 새우, 전복을 추가해 함께 볶습니다.
- 06청경채 100g대파 1대후추 1작은술청경채를 적당히 썰어 팬에 볶아 아삭함을 살리세요. 볶음밥에 청경채와 대파를 넣고 후추로 간을 맞춰 전복볶음밥을 완성합니다.
- 07전복 200g가지 2개00:00/ 02:00튀긴 가지를 소스에 넣고 2분 끓여 재료가 어우러지게 하세요. 전복을 적당히 썰어 소스에 버무립니다.
- 08청경채 100g전복 200g그릇에 전복볶음밥을 담고 위에 볶은 청경채와 조린 전복을 올리세요. 소스를 접시에 담아 병어찜을 가운데 올려 플레이팅을 마무리합니다.

