오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
감자 앙금 미나리 김치전
감자를 직접 갈아 앙금만 사용하거나, 감자 전분을 물에 불려 앙금만 활용하여 만드는 쫄깃하고 바삭한 김치전입니다. 김치 국물로만 간을 하여 깔끔한 맛을 냅니다.

글 · 레시피
이원일 셰프 fan
4.29개의 평가
SERVES 1·20 MIN·🍶 술안주 / 🌙 야식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
감자전분3큰술195원
물50ml-
김치100g1,000원
김치국물60ml900원
미나리30g690원
고춧가루1작은술95원
식용유6큰술270원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분143kcal
열량
5g
단백질
46g
탄수화물
83g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00감자전분 3큰술물 50ml00:00/ 30:00감자 전분 3큰술(50g)을 물 50ml에 넣고 불립니다. 전분이 완전히 가라앉으면 물을 따라 버리고 앙금만 사용합니다. (최소 30분~하루 전에 불려두면 좋습니다.)
- 01김치 100g김치국물 60ml앙금에 다진 김치 100g과 김치 국물 50-70ml를 넣고 되직한 농도가 되도록 잘 섞어 반죽합니다.
- 02고춧가루 1작은술미나리 30g미나리 30g을 넣고 섞습니다. 색감을 원하면 고춧가루 1작은술을 넣어줍니다.
- 03식용유 6큰술팬에 식용유 5-7큰술을 넉넉히 두르고 뜨겁게 달굽니다.
- 04반죽을 얇게 펴서 올리고, 기름이 넉넉히 들어가 겉은 바삭하고 속은 쫄깃하게 되도록 노릇노릇하게 굽습니다.
- 05전을 뒤집어 앞뒤로 바삭하게 익으면 완성입니다. (초간장 등을 곁들입니다.)

