오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식
아삭아삭 추억의 무생채 비빔밥
피곤한 오후, 따뜻한 햇살이 스며드는 창가에서 혼자 즐기는 건강한 한 끼예요. 아삭아삭한 무생채의 상큼한 매력이 양배추밥의 부드러움과 반숙 계란프라이의 고소함을 만나 더 특별해지죠. 무를 별로 안 좋아하셨던 분들도 이 비빔밥 한 입에 추억이 떠오를 거예요!
글 · 레시피
김쭈꾸미
3.723개의 평가
SERVES 1·15 MIN·🥗 다이어트 / 건강식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
무0.9개2,250원
대파0.2대80원
고춧가루1.5큰술405원
다진마늘0.5큰술105원
새우젓0.3큰술50원
밥1공기300원
양배추0.1개200원
계란1개500원
참깨1작은술100원
참기름0.5큰술190원
소금0.3큰술10원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분614kcal
열량
20g
단백질
98g
탄수화물
16g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 01무 0.9개무는 결 방향대로 약 4cm 길이로 채 썰어 아삭한 식감을 살려 준비해요. 세로로 썰면 무가 잘 부러지지 않고 예쁜 모양이 나와요. 채칼을 사용하시면 너무 가늘어질 수 있으니 칼로 천천히 썰어보세요, 초보자분들도 쉽게 따라 할 수 있을 거예요.
- 02대파 0.2대대파의 초록 부분을 향긋한 향이 솔솔 나도록 잘게 썰어 준비해요. 이 부분이 무생채에 상큼한 생기를 더해주죠.
- 03고춧가루 4.5작은술볼에 썬 무와 고춧가루(중간 입자) 1.5큰술(4.5작은술)을 넣고 무가 선홍빛으로 물들며 빨개질 때까지 부드럽게 버무리세요. 이렇게 하면 무의 싱싱한 즙이 빠져나가지 않고 양념이 고루 스며들어 더 맛있게 즐길 수 있어요.
- 04다진마늘 0.5큰술새우젓 0.3큰술소금 약간큰술버무린 무에 다진마늘 1/2큰술, 새우젓 약간(1/4큰술), 잘게 썬 대파를 넣고 다시 싱그러운 향이 퍼지도록 버무리세요. 한 입 맛보고 싱거우면 새우젓이나 소금을 살짝 추가하면 균형 잡힌 맛이 나와요, 초보자분들은 소량부터 더해보는 게 좋아요.
- 05밥 1공기00:00/ 02:00그릇에 밥(일반 밥 또는 곤약 밥) 1공기와 잘게 썬 양배추 0.05개를 함께 담고 전자레인지에 2분간 돌려 부드럽고 따뜻하게 익혀주세요. 양배추의 아삭함이 살짝 남아 밥과 어우러지면 더 맛있는 텍스처가 느껴질 거예요.
- 06계란 1개프라이팬에 기름을 살짝 두르고 계란 1개를 넣어 노른자가 반숙으로 고소한 향이 피어오를 때까지 프라이해요. 불을 약하게 해서 노른자가 터지지 않도록 조심하면 부드러운 식감이 그대로 살아요.
- 07참기름 0.5큰술참깨 1작은술양배추 밥 위에 무생채를 듬뿍 올리고, 반숙 계란 프라이를 포근하게 얹어주세요. 참깨 1작은술을 갈아 고소한 향을 뿌리고 참기름 1/2큰술을 은은히 둘러 마무리하면 아삭하고 따뜻한 한 상이 완성돼요, 한 입 비비며 즐겨보세요!