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RecipeX
오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식

저속노화 두부달걀덮밥

피곤한 오후나 바쁜 저녁에 위에 부담 없이 든든한 한 끼로 안성맞춤인 두부달걀덮밥이에요. 부드러운 두부와 계란이 어우러져 단백질이 풍부하고, 현미밥의 구수함이 더해져 저속노화 식단으로도 딱 맞아요. 따뜻한 밥 위에 올려 먹으면 기분까지 상큼해질 거예요!

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글 · 레시피
Nyedin
4.032개의 평가
SERVES 2·58 MIN·🥗 다이어트 / 건강식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
저속노화 두부달걀덮밥
Fig. 01 · 저속노화 두부달걀덮밥사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
두부0.7모1,340원
양파0.5개400원
계란2개1,000원
감자전분20g120원
쪽파30g300원
식용유45ml270원
참기름0.3큰술114원
소금0.3큰술12원
후추0.2작은술48원
현미밥2공기400원
진간장2큰술200원
설탕0.5큰술20원
100ml100원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
723kcal
열량
26g
단백질
67g
탄수화물
78g
지방

만드는 법

METHOD · 10 STEPS
  1. 01
    양파 0.5개쪽파 30g
    양파 반 개를 얇게 채 썰어 아삭아삭한 식감을 더해준답니다. 쪽파 30g은 송송 썰어 상큼한 향기를 내기 좋게 준비해주세요. 양파 채 썰 때 눈물이 날 수 있으니 차가운 물에 살짝 담가두면 덜 자극적일 거예요.
  2. 02
    두부 200모
    두부 반 모(200g)를 키친타올로 부드럽게 감싸 물기를 잘 제거해 주세요. 그러면 구울 때 바삭함이 더 살아날 거예요. 2~3cm 크기로 잘라 먹기 편하고 예쁘게 담아낼 수 있게 해두세요.
  3. 03
    감자전분 2g두부 200모소금 0.1큰술
    잘라놓은 두부에 소금 약간(0.1큰술)으로 살짝 간을 해주고, 감자전분 2큰술을 골고루 묻혀주세요. 전분이 고루 입히면 바깥은 바삭하고 속은 촉촉하게 유지돼서 더 맛있게 먹을 수 있어요.
  4. 04
    계란 2개소금 0.1큰술
    볼에 계란 2개를 풀어 가볍게 저어주고, 소금 약간(0.1큰술)으로 간을 맞춰주세요. 계란이 부드럽게 퍼지도록 잘 섞으면 나중에 덮밥이 더 고소하고 부드러워질 거예요.
  5. 05
    두부 200모식용유 3ml
    프라이팬에 식용유 3큰술을 넉넉히 두르고, 전분을 묻힌 두부를 넣어 노릇노릇하게 구워주세요. 기름이 지글지글 소리를 내며 바삭한 냄새가 솔솔 피어오를 때까지 중불로 지켜보세요.
  6. 06
    양파 0.5개
    같은 팬에 채 썬 양파를 넣고, 투명해지며 달달한 향이 은은히 퍼질 때까지 볶아주세요. 불 세기를 중불로 유지하면 타지 않고 부드럽게 익혀질 수 있어요.
  7. 07
    100ml설탕 0.5큰술진간장 2큰술
    소스 재료로 진간장 2큰술, 설탕 0.5큰술, 물 100ml를 넣어 끓여주세요. 소스가 끓으면서 구수하고 달콤한 냄새가 방 안을 가득 채우며 재료를 스며들게 해줘요.
  8. 08
    계란 2개
    두부와 양파 위에 풀어둔 계란물을 부어주고, 뚜껑을 덮은 후 약한 불에서 달걀이 반숙이 될 때까지 천천히 익혀주세요. 증기가 부드럽게 오르며 계란이 촉촉하게 익는 게 맛의 핵심이에요.
  9. 09
    소금 0.1큰술후추 0.2작은술
    달걀이 익으면 소금 약간(0.1큰술)과 후추(0.2작은술)로 마지막 간을 맞춰주세요. 맛을 살짝 떠보며 조절하면 전체적으로 조화로운 맛이 날 거예요.
  10. 10
    현미밥 2공기쪽파 30g참기름 0.3큰술
    그릇에 현미밥 2공기를 따뜻하게 담아주고, 위에 완성된 두부달걀을 올려주세요. 송송 썬 쪽파와 참기름 0.3큰술을 뿌려 향기롭고 고소하게 마무리하면 밥이랑 어우러져 더 맛있게 느껴질 거예요.